生化实验淀粉酶活性的测定陈桃.pptxVIP

生化实验淀粉酶活性的测定陈桃;NRE;支链淀粉的分枝结构; a -淀粉酶 β-淀粉酶 切α-1,4-糖苷键 淀粉的 水解 麦芽糖酶 酶促 脱支酶 切α -1,6-糖苷键 降解 异麦芽糖酶 磷酸解: 淀粉磷酸化酶;3. 淀粉的酶促水解;　　　α-淀粉酶 　 　　　　 β-淀粉酶 可跨越分枝点 　　　 不能跨越分枝点 内切酶（随机切） 　　 端解酶（非还原端两两相切） 产物糊精分子量小 　　糊精分子量大（极限糊精） 耐70℃ 15min, 不耐酸 　 耐pH=3.3 酸性, 不耐高温 分布 发芽种子 休眠种子 ;淀粉酶活性的测定（P174）;一、目的 二、原理;淀粉酶活性大小的表示方法： 淀粉酶活性的大小与产生的还原糖的量成正比。以单位质量样品单位时间生成的还原糖的量表示。;三、材料、仪器设备及试剂;四、实验步骤;3、酶活力的测定;空