第七章+第四节+第1课时 糖类【核心知识精研精讲】高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第四节　基本营养物质;1.了解糖类的组成、结构、主要性质及应用。 2.掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应，能设计实验确认淀粉的水解产物及水 解程度。;维生素;;1．组成 糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源，人们最初发现的糖类的化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物。;组成符合Cn(H2O)m通式的有机物是否一定属于糖类，糖类是否都符合Cn(H2O)m的通式？;葡萄糖 果糖 C6H12O6;判断正误 (1)糖类就是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖(　　) (2)葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖互为同分异构体(　　) (3)淀粉与纤维素的分子式相同，都用(C6H10O5)n表示，互为同分异构体(　　) (4)甘露醇(C6H14O6)分子中含6个醇羟基，有类似蔗糖的甜味，故甘露醇属于糖类(　　);;3．特征反应;特别提醒　①银氨溶液的配制：向AgNO3溶液中滴加氨水至最初生成的沉淀恰好完全溶解。②葡萄糖与新制的Cu(OH)2或银氨溶液反应均在碱性条件下进行。;判断正误 (1)葡萄糖分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含有6个H2O(　　) (2)配制银氨溶液时，应将2%的AgNO3溶液滴入过量的2%的氨水中(　　) (3)1 mol葡萄糖可以和5 mol乙酸发生酯化反应(　　) (4)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反应生成CO2(　　);葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]和核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO)都是人类生命活动不可缺少的物质。下列有关葡萄糖和核糖的叙述正确的是_______(填字母)。 A.两者都属于单糖 B.两者都能溶于水 C.两者互为同系物 D.两者都不能使酸性KMnO4溶液褪色 E.两者都可以和银氨溶液反应形成银镜 F.等物质的量的葡萄糖和核糖分别和足量的金属钠反应，生成氢气的物质的 量之比为5∶4;;2．蔗糖、淀粉、纤维素的水解 蔗糖、淀粉和纤维素等在稀酸的催化下能发生水解反应，最终生成单糖。 (1)蔗糖水解的化学方程式：;(2)淀粉(或纤维素)的水解反应;某实验小组，要检验淀粉的水解程度，设计以下实验操作过程： ①取少量淀粉加水制成溶液；②加热(水浴)；③加入碱液，中和至碱性； ④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。 甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象。 (1)甲：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：无银镜产生。 甲同学的实验目的是_______________________。 (2)乙：①→⑤→②→③→④→⑥；现象：有银镜产生；①→⑤→②→⑦；现象：溶液变蓝。乙同学的实验目的是__________________。;某实验小组，要检验淀粉的水解程度，设计以下实验操作过程： ①取少量淀粉加水制成溶液；②加热(水浴)；③加入碱液，中和至碱性； ④加入银氨溶液；⑤加入几滴稀硫酸；⑥再加热；⑦加入几滴碘水。 甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验，指出他们的实验目的或现象。 (3)丙：①→⑤→②→⑦；现象：____________。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。;淀粉水解程度的判断检验;3．糖类在生产、生活中的应用;(2)食草动物的体内有纤维素水解酶，可以在体内消化和利用纤维素。人体内没有类似的纤维素水解酶，无法吸收和利用纤维素。但食物中的纤维素能刺激肠道蠕动，有助于消化和排泄。 (3)淀粉可以酿酒 葡萄糖生成酒精的化学方程式：;判断正误 (1)可以用新制的Cu(OH)2鉴别蔗糖和葡萄糖(　　) (2)淀粉水解的最终产物为二氧化碳和水(　　) (3)淀粉和纤维素在人体内都能被消化和吸收(　　) (4)可以用碘水检验淀粉的存在(　　) (5)富含纤维素的生物质在生产中可生产燃料乙醇(　　);以淀粉为基本原料可制备许多物质，如;1.某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol·L－1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol·L－1 的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0 mL 10%的葡萄糖溶液，加热，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为 A.葡萄糖浓度太大 B.加热时间不够 C.CuSO4溶液的量不够 D.NaOH溶液的量不够;;3.分别取1 mol葡萄糖进行下列实验： (1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_____L。;