啤酒的制作过程.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 啤酒的制作过程 啤酒这种饮料相信很多人在平时都有饮用，它用于搭配烧烤以及减轻工作压力是很好的，但是啤酒不能喝太多，会导致出现啤酒肚或者影响肝脏功能正常等，所以适当的喝啤酒是可以的， 过度就不好了。对于啤酒的制作过程，大家也可以了解一下，毕竟哪种啤酒好喝，跟它的制作过程是息息相关的。 啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装 3 个主要过程。 1、麦芽制造： 糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 2、啤酒酿造： 糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(作用的温度(62～70℃)，以制造麦醪。 发酵：绝大部分酵母沉淀于罐底。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在 7~21 天。 3、啤酒灌装： 包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。 扩展资料： 饮酒“三不吃” 1、不吃榴莲 榴莲含有硫的化合物，这种物质可以或者使乙醛脱氢酶的活性降低 70%以上，也就是说不克不迭把酒精完备代谢成对人体无害的乙酸。榴莲可抑制乙醛脱氢酶的产生，吃榴莲再饮酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。 2、不吃海鲜“海鲜就酒，说走就走”，海鲜中含有大量的嘌呤醇，可激发 急性痛风，酒精有活血的浸染，会使患痛风的几率加大，所以， 饮酒时不克不迭吃海鲜。 3、不吃凉粉 凉粉也是大部分人喜爱的一道“下酒菜”，但是其在加工进程傍边要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的浸染，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停顿时间，是以增加人体对酒精的接管，同时也增加了酒精对胃肠的抚慰，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停顿时间，促使人醉酒，毒害健康。