2023年西式面点师（技师）历年真题考卷摘选答案.docxVIP

2023年西式面点师（技师）历年真题考卷摘选答案 卷I 一.综合题库(共65题) 1.【单选题】实际应用中，将对比色可划为冷暖对比，()，明暗对比和面积对比等几类。 A、深浅对比 B、色相对比 C、黄蓝对比 D、红黄对比 2.【单选题】作品没有色彩主调，就会导致画面()。 A、色彩一致 B、色彩统一 C、色彩独立 D、色彩分裂 3.【判断题】()猕猴桃的英文名称是“Ginger”。 4.【判断题】()欧式松质面包表皮柔软，层次分明。 5.【单选题】不属于包装材料污染的有毒物质是()。 A、印刷品上的油墨 B、陶瓷容器中的铅 C、石蜡中的多环芳烃 D、粮仓中的放射线元素 6.【单选题】脆皮面包充