九年级化学第十二单元教学设计.docxVIP

精品文档 精品文档 精品文档 精品文档 第十二单元 化学与生活 教学设计 教学课题：课题 1 人类重要的营养物质教学目标： 1、知识目标：通过本课题的学习，了解营养物质包括蛋白质，糖类、油脂、 维生素、无机盐和水六大类；蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料；糖类和油脂在人体内氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量；维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用。 2、能力目标：通过学生的自学、讨论、师生交流，引导来提高学生的自学 能力和交流能力，提高他们分析问题的能力。 3、情感目标：通过对每种营养物质在人体内的作用的学习，让学生了解到 营养物质对人体健康的重要作用，培养学生科学的营养观和良好的饮食习惯。 教学重点：营养物质的组成，结构以及在维持生命和健康中所起的重要作用； 教学策略：结合教材上的图文，指导学生看书学习，归纳总结，理解记忆。 将营养元素在体内消化，吸收的过程通过电视放出来。 教学课时：2 课时教学过程： 第 1 课时： 师：人类为维持生命和健康，必须摄取食物，那么食物的成份中主要含哪些物质？这些物质在人体中都有哪些作用呢？ 生：思考，讨论，回答 师：食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类， 通常称为营养素。 一、蛋白质 师：蛋白质对维持生命和健康有什么作用？主要含在动物身体中的哪些部位。 生：看书、归纳、回答 师：蛋白质是怎样构成的？结构如何？在胃肠道中主要发生哪些变化起什么 作用？ 生：看书、归纳、回答 师：机体中蛋白质因种类不同，功能各不相同，如血红蛋白和酶两种蛋白质在机体内就起作各不相同的作用，他们分别都起哪些作用。 生：看书归纳，完成课堂练习。 师：血红蛋白与CO 结合的能力很强，是氧气的 200 倍，结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因，香烟的烟气中含几百种有毒物质，其中就有 CO。 生：看资料，吸烟的害处。 师：淀粉在消化道中发生哪些反应？ 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 （口中） 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 淀粉 不变 淀粉 胰淀粉酶 麦芽糖 （小肠中） 酶作催化剂有三个特点：①专一性； ②高效性； ③所需条件温和； 师：甲醛为什么可用来制动物标本？ 生：看书，回答。 师：每克蛋白质完全氧化放出多少能量？ 生：看书，回答。 第二课时二、糖类 师：糖类是人类食物的重要成分，它是由哪些元素组成，主要存在于哪些食物中？淀粉是否属于糖？淀粉在机体内发生怎样的变化？ 生：看书，回答 师：小结，淀粉在人体中发生如下变化： ① 2 (C H O ) n ? nH O ? 淀?粉 ?酶 6 10 5 2 ? C H O 12 22 11 ② C H O ? H O ? 12 22 11 2 葡?萄糖? ? 2 C H O 6 12 6 ③ C H O ? 6O ??酶 ? 6CO ? 6 H O （放热反应） 6 12 6 2 2 2 1 克葡萄糖被完全氧化放出 15.6kg 的能量三、油脂 师：油脂也是重要的营养物质，常见的油脂有哪些？什么称为油，什么称为脂肪？每克油脂在人体内完全氧化放出多少能量？它对维持生命活动有什么作 用？ 生：看书归纳，完成课堂练习四、维生素 师：维生素有 20 多种，它们多数在人体内不能合成，所以虽然维生素在人体内需要量小，但是也需要从食物中摄影取，哪些食物中含维生素多？维生素对维持身体健康起什么作用，缺乏维生 A、C 会引起哪些病变？ 生：看书归纳回答。 师生：归纳，小结本课题的主要内容。板书设计： 一、蛋白质 1、蛋白质的作用及存在； 2、蛋白质的组成，在胃肠道中起的变化及作用。 3、蛋白质在机体中的功能： ①蛋白质在机体中的功能； ②酶在机体中的功能： 唾液淀粉酶（口中） 唾液淀粉酶 （口中） 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖 不变 淀粉 胰淀粉酶 麦芽糖 （小肠中） ③酶作催化剂有三个特点：①专一性；②高效性；③所需条件温和； 4、甲醛制动物标本的原理：破坏蛋白质的结构，使其变质。 5、每克蛋白质完全氧化放出 18kJ 的能量； 二、糖类 1、糖类物质的存在及组成； 2、淀粉是相对分子质量很大的一种糖； 3、淀粉在体内发生的变化； ① 2 (C H O ) n ? nH O ? 淀?粉 ?酶 6 10 5 2 ? nG H O 2 22 11 ② C H O ? H O ? 12 22 11 2 葡?萄 糖 ?酶 ? ? 2 C H O 6 12 6 ③ C H O ? 6O ??酶 ? 6CO ? 6 H O （放热反应） 6 12 6 2 2 2 4、1 克葡萄糖被无全氧化放出 15.6KJ 的能量。三、油脂： 1、什么叫油脂？油和脂肪有什么不同？ 2、油脂在维持生