两个责任-餐饮食品安全员试卷-2023.pdfVIP

餐饮-食品安全员 培训考核试题 （共25题，其中判断 10题，单选 10题，多选题5题） 姓 名： 单 位： 成绩： 一、判断题（共10题） 1、食品生产经营企业至少配备1名食品安全员。（ ） 2、食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成 《每日食品安全检查记录》（ ） 3、任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、 缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（ ） 4、食品经营者应当对员工进行食品安全知识培训，保 证食品安全。（ ） 5、按照传统既是食品又是中药材的物品也属于食品。 （ ） 6、只要在食品的保质期内，食品就是安全无害的，与 食品的贮存条件无关。（ ） 7、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员， 终身不得担任食品安全总监、食品安全员（ ） 8、转让店面时，可以将食品经营许可证一并转让。（ ） 9、网络食品交易第三方平台提供者需要取得食品经营 许可证。（ ） 10、餐饮服务提供者不得