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2023年度食品销售企业食品安全管理人员培训考核试题（三） 2023.4.18 一、判断题（共10题） 1.食品销售经营者应定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的 食品 （√） 2.食品销售企业应当制定食品安全事故处置方案。（√） 3.超市现场制作加工时，可以用切过生肉的菜板直接切熟食。（x） 4.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还 应当有中文说明书。 （√） 5.超过保质期或者回收的食品应进行显著标示或者单独存放在有明确标志 的场所，及时采取无害化处理、销毁等措施并如实记录。（√） 6.超市可以销售散装食盐。 （x） 7.从事食品销售应具有与所销售的食品品种、数量相适应的生产设备或者 设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防 蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 （√） 8.根据GB28050预包装食品营养标签通则的相关规定，所有预包装食品 标签上均应标注营养成分表。 （x） 9.食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。（√） 10.连锁食品销售企业总部和旗下所有食品销售企业均应配备食品安全总 监。 （x） 二、单选题 1.下列哪项食品不属于被禁止生产经营？