布依族节庆食俗——八大碗.pptx

布依族节庆食俗——八大碗一、八大碗八道菜包括红烧肉炖豆腐果、酥肉粉条、猪脚炖金豆米、炖猪皮、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花米饭，同时不同地方的布依族同胞也可根据自身的食材状况稍加改进。二、“八大碗”的历史由来（一）相传在明朝洪武年间打仗时，王氏始祖王登科（布依族）统军南下到兴义府上坡岗，战乱频频，加之水土不服，士兵死伤成群。为了克服困境，求得生存，幸存官兵只好使用这些坛坛罐罐，烹饪方法也用最简单直接的水煮方式。二、“八大碗”的历史由来（二）相传布依族祖先因战乱等诸多原因迁入西南，为保存有生力量，首领将族人分成八队，分别远走。尽管一路坎坷困难无数，但八队人马最终聚首。此后逢年过节，八队人各出一道菜，凑成了一桌“八大碗”菜肴的宴席。三、布依族“八大碗”食俗布依族“八大碗”平时是不做的，通常是几个重要的节日或者有重要的客人来到家中。布依族主要的节日有过大年、小年（正月三十）、六月六等。先将鸡肉、墩墩肉（红烧肉）几个大菜端上桌子，点燃几柱香供奉先人神灵，表示对祖宗和神灵的祭祀。然后再上其它的荤菜、素菜，按照辈分长幼依次。坐下以后，喝酒、拈菜也要等上席的先端酒杯或先动筷子，其他人方可相约动手。拈菜一般要拈自己面前的，避免站立起来伸长手臂去拈菜。四、布依族“八大碗”的寓意“八大碗” 寓意深远。一桌八大碗代表着一年四季身体平安，四面八方万事如意。不管时光如何流逝，“八大碗”的记忆永远也不会磨灭，那份纯朴的感情依然在心中驻扎。是一种自古传承下来的酒席文化、礼仪文化、乡村文化，透出的是一股浓浓的亲情和乡情。谢谢观看