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生物体的组成第1页/共100页 细胞---------一般很微小细胞的直径以微米为单位，绝大多数只能在显微镜下才能观察到。要观察细胞内部的精细结构，要用电子显微镜。第2页/共100页 虎克的显微镜现代光学显微镜细胞学说的建立过程第3页/共100页 软木细胞细胞学说的建立过程第4页/共100页 1855年，德国病理学家菲尔肖（R.C.Virchow）提出：所有的细胞都必定来自别的活细胞。施莱登施旺菲尔肖1838年，德国植物学家施莱登（M.J.Schleiden）提出：所有的植物都是由细胞组成的，细胞是植物各功能的基础；1839年，德国动物学家施旺（T.A.H.Schwann） 受施莱登启发，又提出：所有动物也是由细胞组成的；细胞学说的建立过程第5页/共100页 所有的生物都是由一个或多个细胞组成的；细胞是所有生物的结构和功能的基本单位；所有的细胞都必定是由别的细胞产生的。细胞学说 意义：细胞学说论证了整个生物界在结构上的统一性，以及在进化上的共同起源。123返回第6页/共100页 二、细胞的化学组成（一）基本元素①大量元素：是指含量占生物体总质量万分之一以上的元素，有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。②微量元素：通常指生物生活所必需，但是需要量却很少的一些元素。有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Cl、Mo等。第7页/共100页 二、细胞的化学组成 组成细胞的基本元素是：O、C、H、N、Si、K、Ca、P、Mg，其中O、C、H、N四种元素占90%以上。细胞化学物质可分为两大类：无机物和有机物。在无机物中水是最主要的成分，约占细胞物质总含量的75％—80％。 第8页/共100页 组成生物体的化学元素的重要作用　　①是组成原生质的成分，如C、H、O、N、P、S等，约占元升值总量的97%以上。　　②是多种化合物的组成成分，如蛋白质、糖类、核酸、脂肪等。　　③也有一些元素能影响生物体的生命活动。如Mg是叶绿素的组成元素之一；Zn是某些酶的组成成分，也是酶的活化中心；B能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，因此B与植物的生殖过程有密切的关系。缺B常导致植物“花而不实” 第9页/共100页 （二）分子组成1、水水在细胞中不仅含量最大，而且由于它具有一些特有的物理化学属性，使其在生命起源和形成细胞有序结构方面起着关键的作用。可以说，没有水，就不会有生命。水在细胞中以两种形式存在：一种是游离水，约占95％；另一种是结合水，通过氢键或其他键同蛋白质结合，约占4％~5％。随着细胞的生长和衰老，细胞的含水量逐渐下降，但是活细胞的含水量不会低于75％。第10页/共100页 几种不同生物体中水分的含量生物水母鱼类蛙哺乳动物藻类高等植物质量分数％9780～8578659060～80人体中几种不同器官或组织中水分的含量组织器官牙齿骨髓骨骼肌心脏血液质量分数％1022767983第11页/共100页 水母的含水量高达97%水母的含水量高达97%第12页/共100页 二、细胞的化学组成水的生理作用：第一、水是构成活细胞的主要成分。是其他物质 的溶剂，为各种营养物质的消化、吸收和运输提供可能。第二、调节生物的体温。如：蒸腾作用可以降低叶面温度。第三、具有润滑作用。如：眼泪可以防止眼球干燥；唾液有利于吞咽及咽部润滑。第13页/共100页 2、无机盐 无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾Ka、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁、锌、硒、钼、铬、钴、碘等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。 第14页/共100页 各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现 （1）钠：是食盐的主要成分。我国营养学会推荐18岁以上成年人的钠每天适宜摄入量为2.2克，老年人应取淡食。钠普遍存在于各种食物中，人体钠的主要来源为食盐、酱油、腌制食品、烟熏食品、咸味食品等。（2）钙 钙是骨骼、牙齿的重要组成部分。缺钙可导致骨软化病、骨质疏松症等，亦可导致抽搐症状。我国营养学会推荐18-50岁成年人的钙每天适宜摄入量为800毫克；50岁以后的中老年人为1000毫克。常见含钙丰富的食物有牛奶、酸奶、燕麦片、海参、虾皮、小麦、大豆粉、豆制品、金针菜等 第15页/共100页 各种无机盐的主要来源及缺乏时的主要表现 （3）镁 ：镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素。缺镁可导致神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。我国营养学会推荐18岁以上成年人的镁每天适宜摄入量为350毫克。常见含镁丰富的食物是新鲜绿叶蔬菜、坚果、粗粮（镁离子亦是叶绿素