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生物化学维生素辅酶激素第1页/共39页 第六章 维生素、激素、抗生素 3 . 8、9第2页/共39页 2023/5/293概 述.概述一.维生素与辅酶： 维生素（vitamin）是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。 维生素在机体内需要量很少，但在人和动物体内不能合成，或合成的量不足机体的需要，需从食物中摄取。 维生素不是机体的结构物质和能源物质，但在物质代谢中起着重要作用。机体缺少某种维生素时，代谢过程发生障碍，因而使生物不能正常生长，以至发生维生素缺乏病。植物和微生物一般可合成自身所需的维生素。 第3页/共39页 2023/5/294 概述.概述 维生素可以分为脂溶性和水溶性两类： 脂溶性：A、D、E、K等； 水溶性：C、B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、 生物素、叶酸等； 硫辛酸在氧化型时是脂溶的，而还原型则是水 溶性的。` 第4页/共39页 2023/5/295 概述.概述 辅酶(或辅基) : 在酶促反应中的作用机制, 主要是作为氧化还原酶类的辅助因子，起到递氢体或递电子体作用；或者是作为基团转移酶的辅助因子，充当被转移基团的载体。第5页/共39页 2023/5/296 概述.概述第6页/共39页 2023/5/297 概述.概述第7页/共39页 2023/5/298 概述一.概述二、激素：生物体内的化学讯息，由体内特定组织 （细胞）产生，经体液输送到作用部位，引起特殊激动效应（调控物质代谢及生理作用） （自看）名称，结构，作用第8页/共39页 2023/5/299第9页/共39页 2023/5/2910第10页/共39页 2023/5/2911 概述一.概述三、抗生素：生物机体(主要M) 产生或化学（半）合成的，能抑制或杀死其它生物（组织、细胞）的微量物质； 作用特点：选择作用（对特定代谢作用，方式的类群）；选择毒力（化疗基础；杀抑特定物种，组织细胞）；引起耐（抗）药性（定向选择）；作用机理：抑制核酸合成；抑制蛋白合成；改变膜透性；抑制细胞壁形成； 第11页/共39页 维生素(Vitamin)是机体维持正常生命活动所必不可少的一类有机物质。一.维生素的概念 第一节 维生素的概念和类别 在生命活动中，维生素既不构成组织的基础物质，也不是能量物质.多数维生素是通过转变为酶的辅酶对代谢起调节作用 人体动物及多数微生物都不能自行合成维生素，必须从食物中取得.植物体能够合成维生素，因此植物是维生素的主要来源一.维生素的概念定义：作用：来源：第12页/共39页 维生素的种类很多，化学结构各不性同，因此难按结构分类.现在一般是按溶解性分为脂溶性和水溶性两类二.维生素的命名及分类 第一节 维生素的概念和类别维生素没有统一的命名法，通常沿用习惯名称维生素脂溶性维生素：维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素维生素C二.维生素的命名及分类分类：命名：维生素的命名和分类见下表：第13页/共39页 2023/5/2914类别 名称 别名脂溶性维生素维生素A视黄醇，抗干眼病维生素维生素D钙化醇，抗佝偻病维生素维生素E生育酚，抗不育维生素维生素K抗出血维生素 水 溶 性 维 生 素维生素 B族维生素B1硫胺素，抗脚气病维生素维生素B2核黄素维生素B3泛酸，遍多酸维生素B5烟酰胺，维生素PP维生素B6吡哆素，抗皮炎维生素维生素B7生物素，维生素H维生素B11叶酸维生素B12钴胺素，抗恶性贫血维生素 维生素C抗坏血酸第14页/共39页 硫胺素即维生素B1，硫胺素的衍生物称为焦磷酸硫胺素(缩写为TPP)，是体内脱羧酶的辅酶.硫胺素 + ATP焦磷酸硫胺素 + AMP 在植物中分布很广，谷类、豆类的种皮含量最高，米糠和酵母含量也很丰富，某些生鱼肌肉中含有的酶能分解硫胺素，所以多吃生鱼肉会导致维生素B1缺乏硫胺素激酶一.硫