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本发明公开了一种葡萄酒中单氰胺残留量的测定方法。包括：模拟酒配制、标准曲线绘制、样品提取、提取液衍生化处理、样品净化、回收率测定、样品中单氰胺含量的测定。本发明采用超高效液相色谱串联质谱技术对葡萄酒中单氰胺残留量进行测定，样品经丙酮和水的混合溶液超声提取，在碱性条件下与丹磺酰氯进行衍生反应后生成的衍生物经固相萃取小柱净化，再采用电喷雾离子源正离子多反应监测模式进行检测，外标法定量。该方法操作简便、快速、准确，可用于批量检测葡萄酒中单氰胺的残留量，为今后制定葡萄酒中单氰胺的最大残留限量值提供技术支
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116183757 A
(43)申请公布日 2023.05.30
(21)申请号 202310055247.2 G01N 30/72 (2006.01)
(22)申请日 2023.02.
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