2016届《步步高》高考总复习大一轮第六章 常见的有机化合物 学案32 基本营养物质.docxVIP

- PAGE - PAGE 10 - 学案 32 基本营养物质 [考纲要求] 1.了解糖类的组成、主要性质及重要作用。2.了解蛋白质的组成、主要性质及重要作用。3.了解油脂的组成、主要性质及重要作用。 知识点一 糖类 糖类的组成与分类 (1)糖类的组成元素为 。(2)分类： 类别 单糖 特点 不能再水解成更简单的糖示例 葡萄糖、果糖  双糖 一分子双糖能水解成两分子单糖 麦芽糖、蔗糖  多糖 能水解成多分子单糖淀粉、纤维素 分子式 糖类的性质 C H O 6 12 6 C H O 12 22 11 (C H O ) 6 10 5 n 葡萄糖[CH OH(CHOH) CHO] 2 4 ①有甜味，易溶于水。 ②与 反应，生成砖红色沉淀。 与银氨溶液反应析出银。 ④在酒化酶催化作用下，转化成 。 ⑤在人体内缓慢氧化。 淀粉和纤维素 ①在酸或酶的催化下水解，生成 。 ②淀粉遇单质碘变 ，可用于检验淀粉的存在。 糖类的用途 糖类物质可给动物提供 。 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。(3) 可做食物，用于生产葡萄糖和酒精。 (4) 可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。 问题思考 1．在糖类的代表物中，互为同分异构体的是哪些？ 2．在有机化学反应中，用到硫酸的反应有哪些？起什么作用？ 2．在有机化学反应中，用到硫酸的反应有哪