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DB 45/T XXXX—2023
疍家菜制作工艺规程 姜葱炒花蟹
1 范围
本文件规定了疍家菜姜葱炒花蟹的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品质量、最佳食用时间
的要求。
本文件适用于广西壮族自治区行政区域内疍家菜姜葱炒花蟹的制作加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最
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