牛顿流体与非牛顿流体的区别之欧阳育创编.pdfVIP

欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 牛顿流体与非牛顿流体的区别 时间：2021.02.04 创作：欧阳育 上周我讲了粘度的概念，根据牛顿模型，即公式：粘度=剪 切力/剪切率。 这是旋转式粘度计的测量原理。而实验室测量粘度方法基本都 是旋转式测量；其他测量粘度方法请参考PPT。 本周我们要说的内容就是流变原理，但是万变不离其宗，还 是围绕粘度定义的公式来说。因为粘度的变化多变，这才有粘 度计、流变仪的发展空间。下面介绍的内容就是流变学的一部 分流体变化特性。 一、牛顿流体与非牛顿流体： 根据牛顿的理论，流体的粘度值都是恒定不变的，如水、酒 精、轻质油等。 实际上，通过后人的研究发现流体的粘度并不是恒定不变的。 牛顿流体的粘度：剪切力剪切率=恒定值； 非牛顿流体粘度：剪切力/剪切率≠恒定值；即粘度是个变化 量；引起其变化的常见的因素是剪切率、时间等。 二、流变曲线： 事实上大多数的流体是非牛顿流体，物料随着剪切率或时间 的变化会改变。因此，在一定的条件下测量的粘度值不一样， 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 所测得的粘度值是个曲线而不是一个恒定的常数。 牛顿流体的曲线： 剪切力/剪切率=tanα是个常数； 非牛顿流体的粘度曲线大致分两类，一种是剪切变稠，一种是 剪切变稀； 剪切变稀指的是随剪切率的增加粘度减小，物料越剪切越稀， 剪切变稠与此相反； 1)假塑性：如酱，纸浆等； 特点：粘度随剪切率的增加而减小；粘度随剪切率的减小而 增加； 剪切率的变化不管增大或是减少，都在同一条曲线上，这 种特性叫假塑性。 2)塑性：如口香糖，焦油等； 特性描述：粘度随剪切率增加而减少； 剪切力达到一定值时方才有剪切率的变化；如图中的yield部 分，我们称之为屈服应力。流体克服屈服应力后 方才产生流动变形。单向。 口香糖正常状态下是固体，你咬了一口后马上软化，咬下那一 口的力就是物料的屈服应力。 3)膨胀性：如花生浆，湿沙子等； 特性：剪切变稠，如湿的沙子，粘度随着剪切率的增加而增 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04欧阳育创编 2021.02.04 大； 剪切率越高，剪切力越大； 4)触变性：如蜜糖，猪油，淀粉等； 特性：粘度随时间变化减少，剪切变稀。 相同剪切率下，剪切率减小时粘度小于剪切率增加时的粘度。 5)流凝性：如水中的石膏； 特性：粘度随时间的变化而增加，剪切变稠。 相同剪切率下，剪切率减小时的粘度大于剪切率增加时的粘 度。 以上就是牛顿流体与非牛顿流体的区别，而我们平时接触 的大多数物料都是非牛顿流体。物料粘度变化曲线各不相同， 为了能用科学的方法来对物料的粘度特性进行描述，因此有了 流变仪。 时间：2021.02.04 创作：欧阳育 欧阳育创编 2021.02.04 欧阳育创编 2021.02.04