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吉安红毛鸭 1范围 吉安红毛鸭的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。 本标准适用于吉安红毛鸭鉴定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 823 2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 GB/T 36177-2018 畜禽品种标准编制导则 家禽 3 品种来源、分布及特性 吉安红毛鸭原产于江西省吉安地区，分布以吉安地区为中心，北至丰城市南至赣州市，东至抚州，其中心产区在新干、峡江、吉水、泰和、万安、遂川等处。吉安红毛鸭是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种，是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”最佳原料鸭。具有遗传性能稳定、生产性能良好、耐粗饲、觅食力强，肉嫩、瘦肉率高、羽毛生长与体重增长同步，加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于它品种等特点。 4.体型外貌 公鸭:体型适中、紧凑，颈粗短、眼稍突出、前胸宽、胸肌发达。头羽为褐色，颈部褐红色，分有白圈和无白圈2种，背部翅膀为棕红色、腹部、体绒、尾部为白色间有红色．颈有白圈的体毛颜色偏淡。喙、蹼为桔红或桔黄色，虹彩为灰黑色．色泽清晰。 母鸭：体型呈桃园型，紧凑，眼大突出，颈粗短，胸肌发达。头、颈、背、翅羽毛为淡棕红色，腹部、尾部，体绒为白色、颈部分有白圈和无白圈2种，白圈越明显毛色越淡．而且羽毛色泽随产蛋日龄增加而变化，停产后可逐渐恢复原色。喙呈淡棕色，蹼呈桔红或桔黄色．虹彩为灰黑色，色泽清晰。 5 成年体重和体尺 300日龄体重和体尺见表1。 表1 吉安红毛鸭（300日龄）体重和体尺 项目 体重 体斜长(cm) 半潜水长(cm) 龙骨长(cm) 髋骨(cm) 胫长(cm) 胫围(cm) 公鸭 1775.48±169.32 22..42±1.13 51.18±2.04 12.63±0.63 6.78±0.35 5.90±0.31 3.88±0.20 母鸭 1651.35±188.52 21.25±0.96 46.48±2.09 11.73±0.47 6.79±0.32 5.73±0.27 3.82±0.15 6.生产性能 6.1生长速度 生长速度见表2。 表2 吉安红毛鸭生长速度 日龄 平均体重（g） 0 43.8±1.22 7 85.82±3.21 14 200.32±9.38 21 433.8±72.10 30 624.9±117.34 60 1043.0±94.72 90 1485.9±151.25 6.2繁殖性能 繁殖性能见表3。 表3 吉安红毛鸭繁殖性能 项目 开产日（d） 72周龄产蛋数(个) 300日龄蛋重（g） 种蛋受精率(%) 孵化率(%) 育雏期成活率(%) 产蛋期蛋料比 范围 140-186 230-240 63.50 86.37 97 96 l:3.45 6.3肉用性能 产肉性能见表4。 表4 吉安红毛鸭产肉性能 性别 屠体率(%) 半净膛率(%) 全净膛率(%) 胸肌率(%) 腿肌率(%) 腹脂率(%) 皮脂率(%) 公鸭 88.82±9.36 a 77.23±7.79 a 71.02±7.26a 12.45±0.75 a 12.04±0.70 a 0.73±0.03 a 22.09±4.77 a 母鸭 91.78±10.59 b 76.77±8.95 a 67.85±7.86b 12.87±1.09 b 12.4±0.75 b 1.03±0.92 b 27.45±6.02 b 6.4 蛋品质 蛋品质见表5。 表5 吉安红毛鸭300日龄蛋品质测定 项目 蛋重/g 纵径/cm 横径/cm 蛋形指数 蛋白高度/mm 蛋壳厚度/mm 蛋白重(g) 哈氏单位 范围 74.03±5.07 6.08±0.21 4.64±0.13 1.31±0.06 6.53±0.82 0.38±0.03 0.32±0.02 75.89±7.02 6.5肌肉品质 肉品质见表6。 表6 吉安红毛鸭120日龄肉品质测定 肉色（OD值） 大理石纹 系水力(%) 失水率(%) 剪切力 PH值 熟肉率(%) 贮藏损失48h 不饱和脂肪酸(%) 氨基酸总量(mg/g) 3.75 3.15 79.06 15.49 1.35 6.22 65.79 7.41 66.79 193.20 7 品种照片 吉安红毛鸭品种照片参见附录 A。 附 录 A （资料性附录） 吉安红毛鸭照片 1 吉安红毛鸭照片 （见图 A.1 和图 A.2）