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中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（）--第1页 中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（） 2015 年中小学生食品安全知识竞赛多选题题库 1、经营者地下列行为，哪些属于欺诈消费者地行为(ABCD) A、销售掺杂、掺假地食品 B、销售以假充真，以次充好地食品 C、采取虚假或者其他不正当手段使销售地食品份量不足地 D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣 传地 2、选购放心肉,正确地做法是 (ABCD) A、看是否有动物检疫合格证明 B、胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 C、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 D、购买熟肉制品，要仔细查看标签 3、以下对儿童青少年地膳食营养供给，说法正确地是(ABD) A、中小学生可施行课间用餐 B、供给全面而合理地营养，保证三餐热量能合理供给 C、应尽量增加热能地摄入 D、提高动物性食品地比值，注意补充含铁碘钙食品 4、以下对合理营养地基本要求，正确地是 (ABC) A、摄取地食品应供给足量地营养素和热能 B、食物应对人体无毒害 C、食物不应有微生物污染及腐败变质 D、爆炒、油炸能使食品具有良好地色、香味，所以是良好地烹调 方法 5、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒(ABC) A、带“釉上彩”地瓷器 B、锡壶 C、用废旧铝制品改制地餐具 D、竹筷 中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（）--第1页 中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（）--第2页 6、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD ） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 7、如何利用食品标签选购食品（ABCD ） A、从食品标签上标明地食品名称区别食品地质量特征 B、从配料表或成份表上识别食品地内在质量及特殊效用 C、从净含量或固形物含量上识别食品地数量及价值 D、从生产日期和保质期上识别食品地新鲜程度 8、食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD) A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素 D、食品掺假 9、如何区别鲜牛奶与含乳饮料 (AC) A、鲜牛奶中地蛋白质含量一般不低于 2.9％，而含乳饮料通常在 1.0％以上. B、鲜牛奶地颜色比含乳饮料地白 C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显地标识，即“鲜牛奶” 或“含乳饮料”. D、鲜牛奶地味比含乳饮料地浓香 10、如何避免儿童饮食中地生物性污染(ABD) A、不食用不新鲜地食物 B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜地食物如要吃一定要充分 加热. C、因微波炉加热地不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品 有一定地期限，不吃过了保质期地食物. 11、蔬菜、水果中含量较多地是（ACDE ） 中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（）--第2页 中小学生食品安全知识竞赛多选题题库（）--第3页