第六章糖代谢.pptVIP

1 2 第五节 糖代谢的应用 一、糖代谢调节发酵的机理 二、厌氧发酵 4 3 三、好氧发酵 四、糖代谢应用展望 第九十四页，共九十六页，2022年，8月28日 一、糖代谢调节发酵的机理 发酵：指利用微生物的生长和代谢活动，通过工程技术生产各种有用产品的过程 糖类在微生物细胞内通过糖酵解途径、三羧酸循环、磷酸戊糖途径等过程产生多种大量的中间产物 利用糖代谢进行发酵，其基本原理就是利用糖代谢的调节机制，生产大量积累的中间代谢产物 第九十五页，共九十六页，2022年，8月28日 二、厌氧发酵 厌氧发酵：指利用微生物在无氧条件下分解葡萄糖生产各种发酵产物的过程 同型乳酸发酵 异型乳酸发酵 第九十六页，共九十六页，2022年，8月28日 二、多糖和寡糖的生物合成 1．糖原的生物合成 2．淀粉的生物合成 3．蔗糖和乳糖的生物合成 第六十二页，共九十六页，2022年，8月28日 1．糖原的生物合成 在人及动物体内，葡萄糖进入肝脏及肌肉等组织后，除可进行分解代谢，以释放能量供机体利用外，也可进行糖原的合成，以贮存能量备用 由葡萄糖合成糖原的过程称糖原的生成作用 肝脏及肌肉是糖原生成作用的重要场所 第六十三页，共九十六页，2022年，8月28日 1．糖原的生物合成 第六十四页，共九十六页，2022年，8月28日 2．淀粉的生物合成 第六十五页，共九十六页，20