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食堂营养菜谱:人体必需的营养素配餐表 类别 单位 含量 蛋白质 克（g） 90 脂肪 克（g） 70 碳水化合物 克 (g) 390 热能 千卡 (kcal) 2400 维生素A（AV） 国际单位(iu) 3000 维生素D（VD） 毫克 (mg) 5 硫胺素（VB1） 毫克 (mg) 50 核黄素（VB2） 毫克 (mg) 1．4 维生素C（VC） 毫克 (mg) 100 尼克酸（Vpp） 毫克 (mg) 5 钙Ca 毫克 (mg) 800 铁F 毫克 (mg) 15 锌Z 毫克 (mg) 15 硒S 毫克 (mg) 50 镁M 毫克 (mg) 700 磷P 毫克 (mg) 700 饮食建议：增加优质蛋白质，每日在90——110克左右。维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用，应增加摄入量。为提高机体免疫力，应增加维生素C的供给量（每日150毫克）适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。提高维生素E的供给量，以预防因振动而引起的肌肉萎缩肌肉营养不良。膳食蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品； 植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。维生素C的主要来源有：红辣椒、青辣椒、卷心菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。维生素B2的主要来源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、绿叶菜。维生素B6的主要来源有：小麦胚芽