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奶茶品牌运营管理店面基本作业 一．菜品销售 理想的菜品基准有三大要件：1.速度 2.均一 3.美味 速度：不使顾客久候，能迅速满足顾客需要，用分钟来度量。 均一：任何时候，同一个单品，分量不变、品质不变、味道不变、 美味:可口而美味，具有别人所没有的专业特色。 二、顾客服务 第一、统一的服装、仪容 服装仪容是顾客进门后对某员工，先人为主的第一印象，整齐的头发、整洁一致懂得制服、端正的仪容、表里如一的亲切微笑服务，让顾客切实的感受到我们的真诚，把我们的理念：“爱因甜蜜而传奇”发扬光大。 第二、定型的服务态度 项目 言语 动作 重点 等 侯 在规定位置待命。不可以与同事聊天，不可听自带的音乐播放器。不可以唱歌，大声喧哗 注目进入口方向，取舒适自然的姿势、不得坐在椅子上火偏倚柜台柱子 1.任何时候，只要顾客光临，都要表现出由衷欢迎的姿势。由衷的自然微笑，同时说“您好。欢迎观临”。 迎 接 引 导 1.明朗有朝气的说“欢迎观临”2。当顾客走近自己2米距离时，主动微笑问候再次说：“欢迎光临” 移动到顾客最近的产品前，主动帮顾客介绍我们的产品，不论顾客是否购买，都要发自内心的感谢顾客的光临 1.由衷表达欢迎之意。根据顾客年龄，服饰，等外在表现，迅速判断，介绍最适合顾客的产品。不能有任何影响顾客购买心情的言语或表情动作出现 接受 点菜 操作 认真倾听顾客所点产品。并重复一边。得到顾客确认后说：“