食品质量监督管理与检验体系探索.docxVIP

? ? 食品质量监督管理与检验体系探索 ? ? Summary：近年来，频频曝光的食品安全问题对人民群众的身体健康和社会稳定造成了很大的影响，也引起了国务院等执政部门的高度重视，所以在我国目前的食品安全领域里，生产者和监管部门都是任重而道远。文中对食品质量监督管理与检验体系进行了分析。 Keys：食品质量监督；管理体系；检验体系 1导言 食品安全是提升千家万户幸福感的关键，政府高度重视食品质量安全，严格控制食品加工业，采取合理、科学的措施，以有效防止问题食品在市场上的流通。除此之外，食品安全问题可能存在于加工、生产、管理与销售等许多环节，从而直接影响食品质量和安全性。例如，在种植环节过度使用农药或肥料，农药中的毒素会遗留在粮食上，造成粮食农药残留超标问题。而食品检验检测技术在预防和解决食品安全问题中发挥着重要作用，是保障食品质量安全的一项重要举措。 2食品检测检验技术分析 2.1原子吸收分光光度法 在实际的应用中，这种技术主要是根据物质对光的吸收来进行综合判断。该方法主要是对一些常见的元素进行检测。具体来说，当光经过检测物质时，会有一部分光被吸收从而导致光强减弱，光的减弱强度和样品之间存在正比例关系，依靠这种关系可以直接检测出食品中的待测物总体含量。检测过程涉及一些定量方法，如加入法和曲线法等等。 2.2食品微生物检测 空气和水中都含有微生物，这些都是食品中微生物的主要来源