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（三）湿度 60%左右 培养料湿度 空气湿度 菌丝生长期：60%~70%分化期：80%~85%子实体生长期：85%~95% 补水器 第二十五页，共七十四页，2022年，8月28日 最适pH:5.5—6.5 调制8.5左右 （四）酸碱度 调料时加2--44 %的石灰 第二十六页，共七十四页，2022年，8月28日 （五）空气 发菌期：较少 分化期生长期 充足 第二十七页，共七十四页，2022年，8月28日 （六）光线 发菌期：黑暗 分化期生长期 需一定散射光 第二十八页，共七十四页，2022年，8月28日 品种与栽培场所 第二十九页，共七十四页，2022年，8月28日 （一）按颜色分 颜色随其生长逐渐变浅 一、主要栽培品种 粉红 黄 白 浅灰 灰 黑 按颜色 第三十页，共七十四页，2022年，8月28日 红、黄系列 第三十一页，共七十四页，2022年，8月28日 黑色系列 第三十二页，共七十四页，2022年，8月28日 白色系列 第三十三页，共七十四页，2022年，8月28日 灰色系列 第三十四页，共七十四页，2022年，8月28日 高温型 品种 菌丝生长温度24－28℃，子实体形 成温度20－32℃ 。如苏平1号，831、 早丰等。栽培季节4—8月。 广温型 品种 菌丝生长温度24－28℃，子实体形 成温度8－30℃ 。如园林802，sp136、 江都8号等。栽培季节9—4月。 中温型 品种 菌丝生长温度20－24℃，子实体形 成温度16－22℃ 。如凤尾菇，841、 高邮3号等.栽培季节2—4月。 低温型 品种 菌丝生长温度20－24℃，子实体形 成温度5－15℃ 。如荆州1号，平89、 苏平48等.栽培季节11—2月。 第三十五页，共七十四页，2022年，8月28日 糙皮侧耳 第三十六页，共七十四页，2022年，8月28日 佛罗里达 凤尾菇 姬菇 第三十七页，共七十四页，2022年，8月28日 鲍鱼菇 红平菇 榆黄蘑 第三十八页，共七十四页，2022年，8月28日 二、栽培场所 要求 近水源、利排水 清洁、远离污染源 保温保湿 通风好 用前杀虫消毒 第三十九页，共七十四页，2022年，8月28日 注意！ 重茬易失败 合理择用菌种（根据季节、市场需求等） 理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调 品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性 第四十页，共七十四页，2022年，8月28日 生料栽培 熟料栽培 栽培技术 第四十一页，共七十四页，2022年，8月28日 一、栽培期的确定 根据 播种后约40天正遇适宜出菇温度 一般春秋两季 秋栽 北方：8月底~10月中旬 南方：9月中旬以后 春栽 北方：2月底~3月底南方：2月上旬~3月上旬 第四十二页，共七十四页，2022年，8月28日 （一）发酵料袋栽法 保温湿、防虫菌、易成功、便管理、 可移动、空间利用率高等优点 具有 第四十三页，共七十四页，2022年，8月28日 1.培养料的配制 要求 新鲜、干透粉碎成粗屑或小颗粒状用前暴晒2~3天 ⑴ 配方 主 料（%）  各下脚料96 辅料（%） 石灰2，过磷酸钙1， 石膏1，多菌灵0.2(25％原品) 第四十四页，共七十四页，2022年，8月28日 ?棉籽壳配方：棉籽壳97%、石灰2 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 ?棉籽壳加稻草配方?：棉籽壳62%、稻草20 %，玉米粉或麸皮15 %、石灰2 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 稻草配方：稻草（切碎或粉碎）85 %，玉米粉或麸皮13 %、石膏1 %、过磷酸钙1 %.料水比1：1.2—1.3 秸秆配方：先把秸秆碾为糠状，每100kg秸秆糠加过磷酸钙1－2千克，尿素0.2千克。如用玉米秆或玉米蕊，配料前用铡刀将其切成豌豆大小的颗粒。其配方为玉米秸或玉米蕊40－50％，锯屑10％，余下为秸秆糠。 第四十五页，共七十四页，2022年，8月28日 (2)制发酵料 优点 原料被分解转化杀死虫卵和杂菌人力物力投入低 制作步骤 原料预湿 拌料 建堆 多次翻堆 第四十六页，共七十四页，2022年，8月28日 预湿 提前1~2天将主料摊薄撒石灰粉，清水喷湿 拌料 辅料溶于水拌入主料中清水调至含水量 建堆 宽1.5~2m，高约1m长形堆覆盖（四周围膜，顶部盖草被） 第四十七页，共七十四页，2022年，8月28日 翻堆 补氧、排废气、调水及pH、发酵均匀 作用 料温升至65℃左右，维持1天 时机 熟料翻外，生料夹内共翻2~3次，约5~7天 方法 最后1次翻堆时喷入杀菌、杀虫药物 注意 第四十八页，共七十四页，2022年，8月28日 第四十九页，共七十四页，2022年，8月28日 发酵质量 差  黑、