LY_T 3281-2021CN 余甘子原汁行业标准.docx

ICS 67.080.10CCS X 24 ICS 67.080.10 中 华 人 民 共 和 国 林 业 行 业 标 准 LY/T 3281—2021 余 甘 子 原 汁 Phyllanthus emblica raw juice 2021-06-30发布 2022-01-01 实施 国家林业和草原局 发 布 I LY/T 3281—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由国家林业和草原局提出。 本文件由全国林化产品标准化技术委员会(SAC/TC 558)归口。 本文件起草单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、云南天启生物科技有限公司。 本文件主要起草人：甘瑾、冯颖、侯彬、何钊。 1 LY/T 3281—2021 余 甘 子 原 汁 1 范围 本文件规定了余甘子原汁的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。 本文件适用于3.1所定义的余甘子原汁。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.86—2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB12456—2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2 LY/T 3281—2021 3.1 余甘子原汁 phyllanthus emblica raw juice 以成熟新鲜的余甘子(Phyllanthus emblica L.)果实为原料，经拣选、清洗、破碎、机械压榨、澄清、 过滤、杀菌、分装等工艺加工而成，未经调配的余甘子原汁。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 余甘子原料为已成熟的新鲜果实，无腐烂、无虫蛀、无杂质。 4.1.2 生产加工用水应符合 GB 5749 的规定。 4.2 感官指标 感官指标应符合表1的要求。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色泽 浅黄色至黄棕色，色泽均匀一致 形态 均匀稍混浊汁液，久置允许有少许沉淀 气味和滋味 具有余甘子固有的气味，无异味；口感酸涩，回甜 杂质 无正常视力可见的外来杂质 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的要求。 表 2 理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物(20℃,以折光计)/% ≥ 8.0 总酸(以柠檬酸计)/(g/L) ≥ 16.00 维生素C/(mg/100 mL) ≥ 200.0 锌、铜、铁总和*/(mg/L) ≤ 20 仅适用于金属罐装产品。 4.4 产品安全要求 4.4.1 微生物指标 经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26 规定的方法检验。 非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表3的规定。 3 LY/T 3281-2021 表 3 微生物指标 项 目 采样方