CCGF 101.1-2010 大米抽查规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 101.1-2010 大 米 2010—07—13 发布 2010—08—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 101. 1-2010 1 大米产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于大米产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术 监督部门组织的监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、企业规模划分、检验依据、抽样、 检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或 原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 101 101.1 分类名称 食品 粮食加工产品 大米 2.2 产品种类 大米分为早籼米、 晚籼米、 早粳米、 晚粳米、 籼糯米、 粳糯米等。 3 企业规模划分 根据大米行业的实际情况， 生产企业规模以企业大米年销售额为标准划分为大、中、小型企业。 见表 2。 表 2 大米企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 年销售额/万元 ≥30000 ≥3000 且＜30000 ＜3000 4 检验依据 下列文件凡是注明日期的， 其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。 凡是不注明日期 的， 其最新版本适用于本规范。 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 CCGF 101. 1-2010 2 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱－电感耦合等离子体质谱法 相关的法律法规、 部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 5 抽样 5.1 抽样型号或规格 预包装产品。 5.2 抽样方法、基数及数量 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合 格的产品；或在流通领域的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。 所抽取产品的保质期应 能满足检验工作的进行。 在生产企业所抽查的样品基数不得少于 500kg(不得少于 20 个最小包装) ；在流通领域抽样时， 抽样基数应满足抽样数量要求。 抽样人员需携带中小粒粮扦样器和盛装样品的容器。抽样时，应从同一批次样品堆的 4 个不同 部位抽取 4 个或 4 个以上的独立包装，扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的 另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。抽样数量不得少于 2kg。 所抽样品 2/3 作为检验样品， 1/3 作为备用样品。 备用样品封存在检验机构。抽取样品的同时 抽取两个空包装袋。 注： 在本规范的规定中，检验机构在检验过程中对检验结果进行复验所采用的样品，应是抽取 的检验样品， 不能采用备用样品。 备用样品仅是指被抽查企业或者经过确认了样品的生产企业对检 验结果提出异议， 需要对不合格项目进行复检时采用的样品。 5.3 样品处置 检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内， 密封好后再将检验样 品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上 CCGF 101. 1-2010 3 签字，当场封样， 为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破 损。备用样品封存在检验机构。 5.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度 生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以 注明。 6 检验要求 6.1 检验项 目及重要程度分类 检验项目及重要程度分类见表 3。 表 3 检验项 目及重要程度分类 序号 检验项目 依据法律法规 或标准 强制性/推荐性 检测方法 重要程度及不 合格程度分类 A 类 a B 类 b 1 铅 GB 2715 强制性 GB 5009.12 ● 2 镉 GB 2715 强制性 GB/T 5009.15 ● 3 汞 GB 2715 强制性 GB/T 5009.17 ● 4 无机砷 GB 2715 强制性 GB/T 5009.1