NY_T 3643-2020CN 晋汾白猪行业标准.docx

ICS 65.020.30 B 43 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 3643—2020 晋汾白猪 Jinfen white pig 2020-07-27 发布 2020-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 3643—2020 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC 274)归口。 本标准起草单位：山西农业大学、山西省畜禽繁育工作站、大同市种猪场、平定华亿瘦肉型种猪饲养 场、运城市盐湖区新龙丰畜牧有限公司。 本标准主要起草人：李步高、高鹏飞、蔡春波、郭晓红、曹果清、赵燕、王效京、杨连仲、曹宁贤、孙秉耀、 刘宏、王连廷、董蛟龙。 NY/T 3643—2020 晋汾白猪 1 范围 本标准规定了晋汾白猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用 基本要求。 本标准适用于晋汾白猪品种鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825′瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 3 品种来源和特性 晋汾白猪育成于山西省大同市和运城市，具有产仔多、生长快、胴体和肉质品质好、抗逆性强等特点。 使用的育种素材包括马身猪、二花脸猪、长白猪和大白猪，经复杂杂交、横交固定和继代选育等阶段培育而 成。其中，马身猪、二花脸猪、长白猪和大白猪血缘比例分别为6.25%、3.125%、40.625%和50%。现主 要分布于山西省，推广至河南省、河北省、山东省、陕西省、江苏省、浙江省及内蒙古自治区等省份。 4 体型外貌特征 全身被毛白色，体型紧凑，体质结实。头大小适中，颜面微凹，耳中等大小、稍竖立呈侧前倾。体躯高 大，背腰平直，腹线上收，臀部丰满，四肢结实健壮。乳头排列均匀、整齐，有效乳头数7对以上。 晋汾白猪公猪、母猪照片参见附录 A。 5 成年体重体尺 成年公猪(24月龄)体重(255.0±20.5)kg, 体长(155.3±17. 1)cm, 体高(92. 1±5.6)cm, 胸 围 (142.5±14.2)cm; 成年母猪(第三胎妊娠2个月)体重(180.7±21.4)kg, 体长(138.4±15.3)cm, 体高 (85.4±5.3)cm, 胸围(130.3±13.0)cm。 6 生产性能 6.1 繁殖性能 后备种猪性成熟期为5月龄～6月龄，适配期为7月龄～8月龄、体重达100 kg～120 kg。初产母猪总 产仔数(10.9±1.7)头，产活仔数(10.4±1.7)头，初生窝重(15.3±1.8)kg,28 日龄断奶窝重(72.5士6.9)kg。 经产母猪总产仔数(13.3±1.4)头，产活仔数(12.9±1.6)头，初生窝重(18.4±1.6)kg,28 日龄断奶窝重 (81.5±7.8)kg。 6.2 生长发育 在附录B 的营养水平下，仔猪初生重(1.4±0. 1)kg,28 日龄断奶重(7 . 1±0 .6)kg,6 月龄体重 (105.5±9.9)kg。 6.3 肥育性能 在日粮含消化能14.29 MJ/kg、 粗蛋白14.5%～16.0%条件下，体重30 kg～100 kg 阶段日增重 2 NY/T 3643—2020 (863.0±67.0)g、饲料转化率2.76～2.97、100 kg 体重活体背膘厚(13.0±1.2)mm。 6.4 胴体性状 肥育猪100kg 屠宰，胴体重(74.3±6.8)kg,胴体长(105.7±8.2)cm, 屠宰率(75.1±6.9)%,平均背 膘厚(21.5±2.0)mm, 眼肌面积(41.7±3.8)cm2,胴体瘦肉率(59.5±5.6)%。 6.5 肌肉品质 肥育猪100kg 屠宰，背最长肌切面色泽鲜红，肉色评分2.5分～3.5分，大理石纹评分2.5分～3.0 分，pH:6.23±0.04,pH5.66±0.03, 肌内脂肪含量(2.6±0.3)%,滴水损失(3.3土0.3)%,无灰白、柔 软和渗水肉(PSE 肉),无暗黑、干硬肉(DFD 肉)。 7 测定方法 成年体重和体尺、繁殖性能和生长发育测定按照 NY/T 820的规定执行。肥育性能测定按照 NY/T 822的规定执行。胴体性状测定按照NY/T 825 的规定执行。肌肉品质测定按照NY/T 821的规定 执行。 8 种用