烘焙其它蜜豆面包做法.pdfVIP

蜜豆面包的做法 1． 准备材料：高筋面粉230 克，鸡蛋1 个，牛奶110 克， 黄油30 克， 糖10 克，酵母4 克，盐 2 克。 夹心馅料：蜜豆100 克，红糖粉30 克，黄油35 克。 表面刷液：蛋黄一个，蜂蜜水15 克。 2 ． 将面粉、糖、盐、酵母倒进盆里，在面粉中间挖个坑， 倒入鸡蛋和牛奶，用力揉成面团。一开始面团可能很 粘手，表面也不光滑，揉着揉着，面团会渐渐变得有 弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成， 面团也开始变得没有那么粘手了 （千万不要添加面 粉） 。 3 ． 揉到一定程度以后，尝试着拉开面团。这时候的面团 不太容易拉开而且很薄，拉得稍微薄一点就会被扯出 很多裂洞。这个时候就可以加入已经软化的黄油了， 用力的把黄油揉到面团里。 4 ． 黄油渐渐被面团吸收，坚持揉下去，面团会变得光滑