金陵黄露桃产品质量分级规范.docxVIP

DB32/T XXX—2019 PAGE 3 DB32/T XXX—2019 PAGE 2 ‘金陵黄露’桃产品等级标准 范围 本标准规定了‘金陵黄露’桃产品质量分级、检验、标志、标签、包装、运输、贮存和记录。 本标准适用于‘金陵黄露’桃产品采收后分级。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 质量分级 根据‘金陵黄露’桃品种特性，将果实分成三级，要求见表1。 表1 ‘金陵黄露’桃产品（果实）质量分级 指 标 等 级 特 级 一 级 二 级 果 形 圆形 圆形或近圆形 着色面 不套袋 底色黄色，红色≥3/4 底色黄色，红色≥2/4 底色黄色，红色≥1/4 套白色纸袋 底色黄色，红色≥1//2 底色黄色，红色≥1/3 底色黄色，红色≥1/4 套黄色纸袋 底色黄色，红色或浅红色≥1/3 底色黄色，红色或浅红色≥1/4 底色黄色，红色或浅红色≥1/5 成熟度 8.5 ~ 9.0 果面清洁情况 洁净 洁净或较洁净 果面缺陷 病斑缺陷 无 愈合、且直径≤5 mm 裂果缺陷 无 愈合、且长度≤5 mm 机械损伤缺陷 无 愈合、且直径≤5 mm 同一包装中果实缺陷项数量 0 ≤1项/果， 且≤30%果实/包装 ≤2项/果， 且≤50%果实/包装 单果重（g） ＞240.0 221.0 ~ 240.0 200.0 ~ 220.0 风 味 甜，无异味 果实硬度（带皮硬度，kg/cm2） ＞3.0 2.0 ~ 3.0 可溶性固形物（%） ＞12.0 11.0 ~ 12.0 10.0 ~ 10.9 同一包装中果实大小整齐度（g） ≤20.0 4 检验 4.1 组批 每批样品采摘后直接分级，批量货物抽样时要求及时，每批货物单独取样。若存在误差，则重新进行测量分级。 田间抽样以同一产地、同期采收的果实为一个检验批次。 4.2 抽样 分级后，在包装（塑料箱、纸箱）完好情况下，对果实进行抽样检查。从同一级次批量果实的不同堆放位置进行果实随机取样。按照表2进行。其它按GB/T 8855 要求执行。 表2 抽样件数 批量果实包装件数 抽检果实的取样件数 ≤50 5 51 ~ 100 7 101 ~ 200 9 201 ~ 500 12 ＞500 15（最低限度） 4.3 检验方法 4.3.1 缺陷 目测大小不能确定的缺陷斑纹/点，使用游标卡尺或1.0 mm精度的直尺进行测量。 4.3.2 单果重 用感量0.1 g的天平测定；或使用感量1 g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。 4.3.3 果实硬度 手感不确定硬度时，用果实硬度计或质构仪测定果实带皮硬度，测量部位为果实侧面。 4.3.4 可溶性固性物 按GB/T 12295规定执行。 4.3.5 果实整齐度 同一包装中，最大单果重量与最小单果重量的差值在20 g范围内。 4.3.6 其它 果形、着色面、成熟度、果面清洁度、果面缺陷通过目测；果实风味使用品尝法检测；异味通过鼻嗅和品尝检测。 计算不合格率时按有缺陷样品个数计，每批受检样品抽样检测时，一个样品出现多种缺陷时，按一个缺陷计。 4.4 整批次分级判定 4.4.1特级 允许出现5%数量或重量的偏差，但这5%的果实必须达到一级果的要求。 4.4.2一级 允许出现10%数量或重量的偏差，但这10%的果实必须达到二级果的要求。 4.4.3 二级 允许10%的果实偏差，但必须符合品质基本要求。 5 标志、标签 5.1 标志 本标准未规定‘金陵黄露’桃的生产技术环节，但若产地、生产过程符合相关标准和有关标志管理要求，则可使用相应的标志。 5.2 标签 应包括产品名称、品种名称、商标、产地或生产单位、详细地址、规格、包装日期等，标签上的字迹应清晰、完整、准确、易于理解。 6 包装、运输和贮存 6.1 包装 包装容器应清洁、牢固，内外均无刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔。包装材料应无毒、无害、无异味。 按照不同等级分别包装，同一包装中等级相同。 6.2 运输 运输工具必须清洁卫生，有防雨防晒设施，严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混运。 6.3 贮存 库房应清洁卫生，库温不超过4℃，有通风换气条件。产品不应与有毒、有害品和易于传播病虫的物品混合存放。入库产品应批次分明，堆码整齐。 7 记录 记录果实分级、检验、标志、标签、包装、运输和贮存的整个过程。