热食类食品操作流程图.pdfVIP

常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》 热食类食品操作流程图 原材料采购（来自中央厨房半成品或食品生产企业） 原材料验收 原材料储存（冷藏、冷冻入库） 粗加工（有菜、肉等粗加工） 精加工 烹调 校验菜品是否成熟，返工或按不合格品处理 餐具清洗 上餐桌 （使用一次性消毒餐具） 就餐者食用 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮 糕点类食品操作流程