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肉品质量安全总结(完整版) 文档资料可直接使用，可编辑，欢迎下载 肉品质量安全总结 开展情况汇报 ___年，汝州市商务局全体干部职工，认真宣传贯彻《食品安全法》、《生猪 屠宰管理条例》、《酒类管理办法》等法律法规，以鲜肉和肉制品专项整治、生猪 屠宰加工行业专项整治等活动为契机，坚决打击生猪私屠滥宰和加工、制售病害 肉、注水肉等违法行为，加大对生猪定点屠宰企业的监管力度，切实保障我市人民 的食肉安全。进一步加强酒类经营备案登记管理，努力规范全市酒类流通秩序，酒 类流通管理工作得到了持续、健康发展。现将有关情况总结如下： 一、 广泛宣传《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《酒类管理办法》 精 神，营造良好舆论氛围 我们充分利用电视、广播、报纸等新闻媒体，通过采取出动宣传车、散发宣传 材料等方式，广泛宣传《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》、《酒类管理办法》 等法律法规。市商务稽查大队还走村串乡，深入农村田间地头向村民讲解国家生猪 定点屠宰的有关政策法规。一年来，我局共出动宣传车辆___台次，宣传人员___人 次，散发宣传材料___余份，在全市新闻媒体上发表宣传报导___篇。通过宣传， 使 泛博市民进一步了解了商务相关法律法规精神，增强了鉴别肉品、酒类商品的能 力， 同时，也提高了各类户守法经营的自觉性，违法经营现象逐年减少。 二、开展鲜肉和肉制品整治等专项行动， 严厉打击私屠滥宰、 1 制售病害肉品及对生猪注水等违法行为 为进一步保障全市人民的食肉安全，我市先后开展了鲜肉和肉制品专项整治、 生猪屠宰加工行业专项整治等活动，通过开展这些活动，实现了乡镇定点屠宰率达 到___%以上，市区进点屠宰率达到___%，所有市场、超市、 ___食堂、餐饮单位销 售和使用的猪肉___%来自定点屠宰企业的责任目标任务。具体做法： 一是精心___，加强领导。成立了由分管领导任组长，定点办为成员的鲜肉和 肉制品专项整治工作领导小组，明确了工作任务和职责。制定了整治工作方案，对 工作标准、工作重点和任务、时间和步骤、 ___领导和分工等进行了具体安排和部 署，同时___召开了汝州市鲜肉和肉制品专项整治工作领导小组成员会议以及屠宰 厂(场)负责人会议，进行了具体部署和深入动员。 二是保持高压态势，严打违法行为。在执法过程中，我们分别采取日常稽查 与集中严打相结合，分头稽查与联合打击相结合，专业稽查与群防群治相结合，教 育引导与重点打击相结合的办法， 不断加大对私屠滥宰和非法经营活动的打击力 度。同时， 依托“12312”商务___投诉服务站，发布___电话，接受群众___，并对 肉品经营市场、 私屠滥宰窝点进行全方位监督，对各类宾馆、饭店、___伙食单位 肉品采购使用情况不定期进行抽查，确保公众食肉安全。稽查队执法人员全年不论 盛夏酷暑、风雪寒冷，还是刮风下雨、深夜凌晨，堵路口、查市场、 端窝点， 没有 星期天没有节假日，有时甚至是冒着生命危（wei）险去开展工作， 始终保持了 严打的高压态势。 全年市商务稽查大队共出动执法车辆___多台次，执法人员 ___多人次，取缔私屠宰滥宰点___个，查处清理私屠滥宰摊点___处，处理非法屠 户和商户___余人次。通过专项整治活动，使我市的肉品市场和经营秩序进一步得 到净化和规范。(范本) 三、做好生猪屠宰企业监管，保证上市肉品质量 (一) 全面排查，严格整治。___精干力量，对全市___家屠宰企业认真开展 了拉网式检查。按照内容逐家排查、逐项落实，做到五个不放过： 不放过一家生猪 定点屠宰企业和屠宰点；不放过一个环节和部位；不放过一个车间和设备；不放过 一项制度和规定；不放过一个企业法___品质量安全责任书。 (二)完善制度，加强监管。通过检查催促，我们完善了企业的生猪进厂 (场)检查验收登记、肉品品质检验、无害化处理、质量追溯、缺陷产品召回、信 息报送等___种管理制度。同时进一步建立和完善了台账管理制度，制定了“生猪 进厂(场)验收登记表”、“肉品品质验收登记表”、“无害化处理登记”和“肉 品出厂(场)登记表”等四种台账，为加强企业的监管和促进“放心肉”服务体系 建设奠定了基础。同时，我们着重加强各企业病害肉品无害化处理的监管工作。要 求其严格遵守《条例》规定，对病害生猪及生猪产品全部做到无害化处理，保证保 证上市肉品质量。 (三) 把好检疫检验关，严查注水猪。严格做到四前。“生猪进厂前检疫、 生猪出圈前检疫、生猪宰杀前检疫、肉品出厂前检 疫”， 坚决把带疫情及注水的生猪和肉品， 消除在上市前的各环节。 (四)加强培训，提高员工技能。___月份，培训了___名肉品品质检验人员 和___名屠宰技术人员，提高了员工技能的同时，肉品质量得到进一步保证。 四、加强酒类执法力度，规范全市酒类流通秩序 (一