某饭店服务管理的内涵.pptVIP

..... 大量资料 天天更新 什么是计划管理？ 从计划制定到计划目标实现的全过程进行管理。它包括： 1 计划编制的管理：从收集信息作决策到最后形成计划的全过程进行管理。以及计划内容的修改、调整等。 2 计划实施过程的管理：指导饭店的具体运作。 第三十一页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 制定计划的依据 1 饭店总的经营目标。 2 饭店策划的总体的经营活动计划。 3 部门的具体工作计划。 4 总体工作的要求。 5 资金、人力、设施设备。 第三十二页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 饭店的量化管理 赵 献 平 第一页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 课堂纪律 第二页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 什么是管理？ 运用资源来获得工作成果。 资源指： 人的资源。 财的资源。 物的资源。 第三页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 管理者的四个类型 上级任命的； 群体中产生的； 有专业技术或特长的； 国家法律赋予的； 第四页，共四十五页。 ..... 大量资料 天天更新 服务是什么？ 管理客人在饭店的感受： 客人到酒店地目的：住一间房/睡一张床/洗一个澡/吃一顿饭。 员工在每一个工作环节上呈现给客人的表现：