发酵生产蛋白质饲料及其产业化发展措施.docx

废渣固态发酵生产酵母蛋白质饲料及其产业化进展措施 摘 要 文章综述了近几年来承受废渣固态发酵技术生产酵母蛋白质饲料的争论进展，对其应用前景和产业化 进展措施进展了探讨，并提出制订固态发酵产的酵母粉的质量评估指标与质量标准，以标准该产品的生产、品管 和销售市场。 传统的饲料生产是在优化饲料配方的根底上，将饲料添加剂、蛋白质饲料原料和能量饲料原料按肯定比例配 混而成的肯定料型饲料，本质上是饲料原料的选择及其优化组合，无视了饲料原料的处理技术。当今要解决饲料 资源短缺、粮食危机、蛋白缺乏、养殖业排泄物环境污染问题，生物技术具有不行替代的重要作用。解决的方法 必需承受生物技术：一是开发格外规饲料资源，二是提高现有常规饲料原料的养分价值及其利用率。因此，生物 技术在饲料工业全面渗透和应用的范围涉及到饲料原料抗养分因子钝化或脱除技术。饲料原料防霉和脱毒技术， 饲料原料发酵生产生物饲料添加剂技术，型饲料添加剂养分价值评定，质量标准制订及其应用技术等方方面面， 标志着我国饲料工业的进展正进入一个求变创的历史转折时期。 国内市场对生物饲料添加剂的市场需求与日俱增，按全国协作饲料产量1 亿吨计，年需酵母蛋白饲料500 万吨以上，饲用复合酶10 万吨，益生菌微生态制剂1 万吨，目前，国内的生产力量与市场需求量相差甚远；另一方面， 生物添加剂的生产具有投资少，生产效率高，原料来源广泛，产品养分丰富，应用范围广，本钱低、收益高，不 受气侯条件限制和节约耕地面积的特点。一座年产10 万吨含 50%蛋白的酵母厂所产出的蛋白质相当于150 万亩土 地产出的大豆中所含的蛋白质，节约相应的耕地面积格外可观。因此，进展潜力巨大。 进展酵母单细胞蛋白产业是供给优质蛋白和解决蛋白缺乏的一条重要途径。 全球蛋白短缺2 亿吨/年，我国年缺口蛋白2023 吨，每年还进口鱼粉160 万吨左右，目前进口鱼粉价格暴涨， 每吨突破1 万元。蛋白资源长期短缺态势已成人们共识，联合国蛋白质询问小组曾召开过三次国际单细胞蛋白会议专题争论争论，开发生产酵母单细胞蛋白已被世界公认为是解决饲料蛋白紧缺的主要途径。目前，全世界酵母 单细胞蛋白年产量达200 万吨。 [Next] 在单细胞蛋白菌体蛋白中，酵母SCP〔单细胞蛋白〕与丝状类菌、细菌、藻类等微生物蛋白相比，产品质量 更具竞争力。酵母蛋白质含量丰富，氨基酸齐全，配此组成合理、且含丰富B 族维生素VD2 源，矿物元素、微量元素、酶、碳水化合物、生理活性物质及未明生长促进因子，是一种养分价值高且能替代鱼粉的优质蛋白，具有 养分、诱食及其益生多种功能。促进畜禽陈代谢、增加禽畜抗病力量、提高禽畜生长速度、生殖力量、肉质和 皮毛质量，特别适宜以气味觅食的鱼虾喂养酵母粉其养分。我国水产养殖每年需饲料酵母1.5 万吨，其养分价值能大幅度地提高，在协作饲料中使用，每吨酵母粉可多产猪肉0.8 吨，家禽2.5 吨，鸡蛋3 万只，牛奶4500 升。 按GB596-82 标准，饲料酵母应是深层液态培育的酵母经高速离心分别后枯燥而成的纯真酵母粉，外观黄褐色，具有酵母特别的香味，水分9%，灰分9%，粗纤维1%，粗蛋白含量≥ 35- 55%。分成优级，一级和二级饲料酵母。 1981 年在巴黎召开的第三次国际SCP 会议上提出淀粉质原料是生产酵母SCP 的主要原料以后，我国开头承受豆粕，麸皮等农副产品下脚料，小麦、玉米等原料以及食品发酵工业废渣为原料，经固态发酵富集酵母后枯燥、 粉碎而成的一种产品，本质上是降解基质原料中淀粉和纤维素等碳水化合物及同化尿素或硫酸铵等非蛋白氮后， 转化为酵母蛋白的一个生物化学过程，产品中酵母数量、酵母在产物中的质量分数以及真蛋白的增幅是重要的转 化指标。与饲料酵母SCP 的区分一是粗纤维含量1%，相对较高；二是产品集植物蛋白与酵母蛋白于一体，故称酵母蛋白饲料。产品外观黄褐色，带有酵母特别香味，优质的酵母蛋白饲料具有同纯真酵母SCP 一样的饲养成效。目前，国内对这类产品的生产监管、养分价值评定，质量标准制订，检测标准及检测程序尚不完善，国内市场上 流通的这类产品质量参差不齐，更不乏假冒伪劣产品，极待标准，加强监管。 [Next] 固态发酵是用饲料原料生产酵母蛋白饲料的首选方法 传统的酵母SCP 是以糖蜜，硫酸纸废液，木材水解液、石煤油或发酵工业废水为原料，承受深层液态培育法生产。前苏联用亚硫酸纸浆废液和木材水解液生产的酵母SCP 年产量到达150 万吨，英国帝国化学公司用甲醇原料年产酵母SCP 7 万吨，原东德司威特石油酵母厂以液态石蜡油为原料年产石油酵母4 万吨，缺点是环境污染严 重，设备投资大能耗大、生产本钱高，高速离心机分别酵母损失大。 固态发酵特别适宜于发酵废糟，淀粉质原料等饲料的发酵已成为生产酵母蛋白饲料的首选方法。与液态培育 法相