卖场损耗管理.pptxVIP

1损 耗 管 理 2何谓「损耗」 广义解释－泛指营运过程产生的 一切「损失」狭义解释－指商品数量或重量的 缺少 3库存调整代码 0：盘点 5：失窃〔有包装物残留〕 1：生鲜盘点 6：收货更正 2：改包装 7：报废 3：库存差异 8：搭赠损耗－不含代码为2、6、8及包材的库 存调整值何谓「损耗」 4损耗的标准店营业额的5‰杂货、百货为3 ‰生鲜标准 5损耗管理的重要性打破一个玻璃杯，要卖几个才赚得回?损耗是衡量卖场管理绩效的主要指标损耗是卖场维持低本钱竞争的主要因素损耗直接影响卖场毛利上下损耗是员工素质与专业的具体表现 6损耗发生的原因 库存太高 ● 偷窃操作不当 ● 其他供给商造成 7库存太高业绩不佳促销〔惊爆〕商品销售不好订货错误促销〔惊爆〕订单到货太晚 8DMS低的商品太多品项太多无法陈列季节性商品未及时处理滞销商品未及时处理退货、清仓未及时处理库存太高 9操作不当补货不当〔未摆好，未归位，未做先进先出…〕陈列不当〔太高、太重、太多〕设备使用、保养不当〔拖板车、铲车、刀具清洁、包装机…〕 10破包商品未及时处理孤儿未及时处理不当报废〔报废单〕盘点不