肯德基运营管理案例分析.pptVIP

青衣2011.05.02肯德基61年的成功史肯德基运营分析小组成员：刘婷婷、杜冉月、张潇、寇利秀、黄玲、王清清 二、服务三、产品一、历史、选址四、总括目 录 一、历史、选址、 哈兰·山德士上校 （一）肯德基的历史肯德基的创始人------哈兰·山德士上校（Colonel Harland Sanders）。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内，上校在美国及加拿大已有400家的连锁店。创立肯德基的时候他才是个月领105美元社会保险金的退休老人，而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。由于整日忙于料理，他只有惟一一套清洁、白色的棕榈装。这一打扮自此成为独一无二的注册商标。 （二）肯德基的选址肯德基对快餐店选址是非常重视的，选址决策一般是两级审批制，通过两个委员会的同意，一个是地方公司，另一个是总部。其选址成功率几乎是百分之百，是肯德基的核心竞争力之一。(一)商圈的划分与选择??? 1.划分商圈??? 肯德基计划进入某城市，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。商圈规划采取记分方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分，有一条公交线路加多少分，有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类。???