北京制罐公司质量部HACCP计划.docx

北京制罐公司质量部 北京制罐公司质量部 HCCP打算 北京制罐公司 2023 文件编号01-CAN-NL078:文件名称版本号06/02/12北京 HACCP打算页数3 of 15 文件编号 01-CAN-NL078 : 文件名称 版本号 06/02/12 北京 HACCP打算 页数 3 of 15 文件掌握 文件级别文件名称 申请人工厂 : 01 : HACCP打算 : : NL 文件编号版本号 页数 申请人签字 : : 01-CAN-NL078 : 06/02/12 : 1 of 15 修订历史 修订日期 申请人 修订描述 文件修订审批 发行修订缘由: 修订 作废 审批部门经理 姓名张庆九 签名 日期 该资料全部权归北京全部,未经允许不得抄袭及翻录. H A C C P 计 划 依据GB/T22023－2023标准编制 版 次: 1 修订状态: 0/0 2023年 2月6日公布 2023 年 2月 6日实施 北京 名目 1.0 食品安全小组成员、资格及职责 产品描述 原料描述 产品描述 工艺流程图 易拉罐生产工艺描述 4.0 加工过程危害分析表 5.0 HACCP打算表 北京食品安全体系 食品安全小组成员、资格及职责 食品安全小组名单： 姓名职责HACCP专业训练及阅历公司担当职务 姓名 职责 HACCP专业训练及阅历 公司担当职务 确保食品安全和质量治理体系所需的过程得到建 立、实施和保持； 向执行总经理报告食品安全和质量治理体系的业绩和任何改进的需求； 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识； 与食品安全和质量治理体系有关事宜的外部联络； 主持公司食品安全小组工作，确保产品的食品安 全危害分析和关键点掌握活动的正常开展。 食品安全训练合格人员 制罐企业治理训练合格人员 质量经理 负责食品安全和质量体系的筹划和日常监视； 法令收集询问； 负责组织实施食品安全和质量治理体系内审； 负责不合格品的报告和掌握、产品撤回的组织和实施； 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、评审、确认、持续改进等活动； 质量部HACCP推行效果确认。 负责组织确认生产过程及关键过程中各种影响食品安全相关的要素及缘由分析； 负责影响食品安全方面的订正及订正措施的治理； 1. 生产部食品安全和质量治理体系推行效果确认； 2、负责组织确认生产过程及关键过程中各种影响食 品安全相关的要素及缘由分析； 负责监视和测量设备的掌握治理； 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、评审、确认、持续改进等活动。  食品安全训练合格人员HACCP打算负责人员 制罐企业质量治理训练合格人员 食品安全训练合格人员生产设备治理负责人  质量经理 生产技术经理 物流部食品安全和质量治理体系推行效果确认 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、 物流部负责人评审、确认、持续改进等活动 选购部食品安全和质量治理体系推行效果确认； 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、 食品安全训练合格人员评审、确认、持续改进等活动 人力资源部食品安全和质量治理体系推行。 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、 人力资源部培训负责人  物流经理 选购员 人事部经理 评审、确认、持续改进等活动； 公司有关培训的组织及培训效果确实认 质量部食品安全和质量治理体系之执行 食品安全训练合格人员 参与食品安全和质量治理体系运行相关的评价、 食品安全训练合格人员评审、确认、持续改进等活动 质量部审核员 HACCP小组成员任命标准： 食品安全小组成员是北京企业食品安全体系的具体实施人员，可由企业中生产和质量部门领导、质量部门人 员、生产部门人员、设备人员或外聘参谋等组成，小组成员的资格要经过确认。成员至少 3人，成员中至少一人具备国家认可的食品安全审核或检查资格。 食品安全小组职责 食品安全小组职责见《综合治理体系手册》。 关于食品安全信息的沟通 食品安全小组成员在以下状况下需准时供给相关信息： 原料配方发生变化时选购部负责将相关信息传递给各部门。 原料供给商发生变化时选购部负责将相关信息传递到相关部门。 销售方式和消费者发生变化时销售部负责将相关信息传递到各部门。 产品加工形式转变时由生产部负责将相关信息传递给食品安全小组组长和各部门。 验证数据消灭相反的结果或常常消灭对关键限值的偏离时操作工或质检员负责将信息传递给质量部。 在对生产过程的观看中觉察的问题时，值班经理负责将相关信息传递给食品安全小组组长。 计量员负责将仪器未校准、仪器失准或校准记录过期等相关信息传递给食品安全小组组长。 HACCP体系运行过程中如消灭其他问题时，相关负责部门将相关信息传递给食品安全小组组长。 产品描述 原辅料特性描述名称或类似标识：水 产地 重要的特性〔化学、生 物