DB51_T 2962.1-2022进口冷链食品集中监管仓运行规范 第1部分：通用规范.docxVIP

ICS 03.100 CCS X 00 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 2962.1—2022 进口冷链食品集中监管仓运行规范第 1 部分：通用规范 2022-12-27 2022-12-27 发布 2023-02-01 实施 四川省市场监督管理局 发 布 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 建设要求 2 4.1 选址 2 4.2 布局 2 4.3 设施设备 2 5 卫生管理要求 4 一般卫生要求 4 日常清洁和消毒 4 涉疫场所消毒要求 4 6 作业流程及关键控制点要求 4 7 人员管理 5 工作人员分类 5 工作人员上岗要求 5 工作人员行为规范 5 作业人员防护要求 5 8 追溯要求 6 9 应急处置 6 参考文献 7 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件为DB51/T 2962《进口冷链食品集中监管仓运行规范》第1部分，DB51/T 2962旨在确立四川省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理的工作准则，拟有5个部分组成，已发布以下部分： ——第1部分：通用规范。目的在于确立四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原则与要求。 ——第2部分：作业技术规范。目的在于规定进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由四川省市场监督管理局提出、归口并解释。 本文件起草单位：四川省市场监督管理局食品安全检查技术中心、青白江区进口冷链食品集中监管仓、郫都区进口冷链食品集中监管仓、龙泉驿区进口冷链食品集中监管仓。 本文件起草人：林涛、曹守国、杨欢、付春林、邓捷、李佳欣、郑朝娟、李强、阳红川、颜梦娆。本文件为首次发布。 进口冷链食品集中监管仓运行规范 第1部分：通用规范 范围 本文件确立了四川省进口冷链食品集中监管仓建设与运行管理的总体原则和要求，并规定了进口冷链食品集中监管仓建设要求、卫生要求、作业流程及关键控制点、人员管理、检验检测要求、追溯与应急处置等。 本文件适用于四川省内进口冷链食品集中监管仓的建设与运行管理。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 8978 污水综合排放标准 GB 19489 实验室 生物安全通用要求GB 19781 医学试验室 安全要求 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 32146.1 检验检测实验室设计与建设技术要求 第 1 部分：通用要求 3 术语和定义 GB/T 28009 冷库安全规程 GB/T 32146.1 检验检测实验室设计与建设技术要求 第 1 部分：通用要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 冷链食品 cold chain food 采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品。 3.2 集中监管仓 centralized supervision warehouse 具备进口冷链食品集中排查、集中管控、集中处置和产品外包装预防性消毒功能的场所。 3.3 冷库 cold store 采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储建筑，为集中监管仓中完成核酸检测和外包装全消毒的进口冷链食品的暂时储存场所。 3.4 特殊仓 special warehouse 集中监管仓内用于放置问题货物的独立暂存间（区）。 3.5 集中监管仓工作人员 staff of centralized supervision warehouse 在集中监管仓工作的人员，包括作业人员和非作业人员。 建设要求 选址 应避开居民区、学校、集市等人群密集区域，难以避开时应设计必要的防护措施。 应避开有害废弃物以及粉尘、有害气体放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。 应避开易发生洪涝、山体滑坡等自然灾害的区域，难以避开时应设计必要的防护措施。 应避开周围有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防护措施。 应选择交通便利，周边不易发生交通堵塞的地方。 根据现有冷库选择建立集中监管仓时，应选择有满足吞吐能力和存放进口冷链食品需要的冷库， 且环境相对封闭，并配套相应满足监管和生活的设施。 布局 布局划分 集中监管仓应划分互不影响的工作区与生活区，各场所应有明显标识，分区管理。 生活区布局 生活区布局应适合封闭式管理的实施。 工作区布局 工作区应结合实际设立具有入场缓冲作用的临时停车场。 工作区