菜品成本与价格分析表.docxVIP

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2023-07-06 发布于四川
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菜品成本与价格分析表.docx

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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档菜品成本、价格分析表品名主料用量 (斤) 成本 (元) 辅料用量 (斤) 成本 (元) 调料成本（元）总成本（元）售价（元）毛利率（%）精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档菜品退换服务流程图接到退换食品信息上菜一联作厨房凭证两联送银台一联和客单一起一联收银作取消凭证结束退菜退菜餐厅经理开菜单厨师长签字取消重新烹制立即通知厨房知会餐厅经理立刻退换质量问题了解厨房菜品制作上菜慢或点菜多询问客人是否还上菜未烹制已烹制接到退换食品信息上菜一联作厨房凭证两联送银台一联和客单一起一联收银作取消凭证结束退菜退菜餐厅经理开菜单厨师长签字取消重新烹制立即通知厨房知会餐厅经理立刻退换质量问题了解厨房菜品制作上菜慢或点菜多询问客人是否还上菜未烹制已烹制