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第六章 微生物的生长 一、生长量测定方法 平板及显微镜计数方法、干重法。 二、细菌群体生长基本规律 分四个时期，各时期有何特点？在生产中如何利用这些特点？ 1、延滞期的特点 1）生长速率常数为零。 2）细胞形态变大或增长; 3）合成代谢十分活跃，易产生各种诱导酶; 4）对外界不良条件反应敏感。 当前第30页\共有45页\编于星期四\23点 2、影响延滞期时间长短的因素 A、菌种特性 B、接种龄: 以对数期接种龄的种子接种，延滞期短。 C、接种量:发酵工业上通常采用种子:发酵培养基=1:10 D、培养基成分:一般要求发酵培养基的成分或种子培养基的成分尽量接近，且应适当丰富些。 微生物接种到一个新的环境，暂缺乏足够的能量和必需的生长因子。 “种子”老化（即处于非对数生长期） 或未充分活化。 3、延滞期出现原因 当前第31页\共有45页\编于星期四\23点 2、指数期特点 1）生长速率常数R最大、代时最短，生长速度最快； 2）细胞稳定（平衡）生长：细胞内各种物质按比例生长，菌体成分均匀； 3）酶系活跃，代谢旺盛。 1）生长常数为零，新生=死亡，达到动态平衡； 2）活菌数的总量达到最大值； 3）某些芽孢菌的芽孢开始形成； 4）某些细菌过量积累次级代谢产物，如抗生素、维生素、储藏物等。 3、稳定期特点及出现原因 当前第32页\共有45页\编于星