浙江省预制菜生产许可审查方案2023.pdfVIP

浙江省预制菜生产许可审查方案 第一章 总 则 第一条 为规范本省预制菜生产许可审查工作，依据 《中华 人民共和国食品安全法》及其实施条例、 《食品生产许可管理办 法》 《食品生产许可审查通则》及相关食品安全国家标准等规定， 制定本方案。 第二条 本方案为本省预制菜生产许可条件审查的技术指 南，本方案所称的 “预制菜”是指以一种或多种食用农产品及其 制品为原料，添加或不添加调味料或食品添加剂等配料，经调制 等预处理、熟制或不熟制、包装等工艺制成的，方便消费者或食 品生产经营者烹饪或即食的预包装菜肴。 第三条 预制菜品种申请生产许可的类别，应按照市场监管 总局 《食品生产许可分类目录》规定，根据产品的原料、工艺等 提出申证食品类别、类别编号、类别名称和品种明细。 凡符合已有具体许可分类的，应按照 《食品生产许可分类目 录》规定的具体类别和品种明细提出，审批机构按照 《食品生产 许可审查通则》及具体类别许可审查细则，实施许可审查。 对未列入 《食品生产许可分类目录》和无审查细则的食品品 种，县级以上地方市场监督管理部门可以按照本 《方案》实施审 查，也可以结合类似食品的审查细则和产品执行标准制定审查方 -3- 案，实施食品生产许可审查。 预制菜生产许可分类目录及审查依据见表1。 表1 预制菜生产许可分类目录及审查依据 预制菜 食品 类别 类别 品种明细 审查依据 定义 类别 类别 编号 名称 1．生制品（具体品种明 以食用农产品为主要原料，经 速冻预 速冻 速冻调制 细） 速冻食品生产许 1102 调制、熟制或不熟制、速冻等 制菜 食品 食品 2．熟制品（具体品种明 可证审查细则 工艺制成的产品 细） 以鲜、冻畜禽肉或其可食副产 肉制 预制调理 肉制品生产许可 0403 冷冻预制调理肉类 品为主要原料，经调理、冷冻 品 肉制品 证审查细则 等制成的非即食产品 以鲜 （冻）鱼、虾、贝类、甲 鱼糜及鱼 壳类、头足类等动物性水产品 冷冻预 2203 冷冻鱼糜、冷冻鱼糜制品 糜制品 为主要原料，经斩拌、凝胶化、 制菜 冷冻等制成的产品 水产 水产制品生产许 制品 可证审查细则