中小型食品企业实验室管理指南编制说明.docxVIP

《中小型食品企业实验室管理指南》 编 制 说 明 《中小型食品企业实验室管理指南》小组 二。二三年五月 目 录 一、工作简况 1 二、标准编制原则和主要内容 3 三、主要试验和情况分析 4 四、标准中涉及专利的情况 4 五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情 况 4 六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 4 七、重大意见分歧的处理依据和结果 4 八、标准性质的建议说明 4 九、贯彻标准的要求和措施建议 4 十、废止现行相关标准的建议 4 十一、其他应予说明的事项 4 — 1 — 一、工作简况 （一）任务来源 根据 2020 年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持 续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能 力。为响应市场需求，需要制定完善的中小型食品企业实验室管理指南 标准，满足市场产品质量提升需要。依据《中华人民共和国标准化法》， 以及《团体标准管理规定》相关规定， 中国中小商业企业协会决定立项 并联合安徽山葛老天然食品有限公司、马鞍山市十月丰食品有限公司、 合肥工业大学、安徽中迈检测科技有限责任公司、内蒙古察罕苏力德食 品有限公司、淮南师范学院、丽水隆盛油茶开发有限公司、淮南市民丰 瓜果蔬菜专业合作社、安徽中农安检验检测中心有限公司、六安市市场 监管综合行政执法支队、安徽珠峰生物科技有限公司、苏州食万美味科 技有限公司等相关单位共同制定《中小型食品企业实验室管理指南》团 体标准。 （二）编制背景及目的 随着《中华人民共和国食品安全法》的颁布和实施以及各地对食品 生产与销售的法规逐步完善，食品企业需要对食品进行更严格的把关， 这就需要实验室对食品的指标进行检测以确保食品质量合格，食品质量 检验因而越来越受到各级部门的关注。同时可根据食品实验室给出的试 验、检测结果进行改进与改善，从而达到提高产品质量，获得更大的社 会竞争力。 制定本标准是为了对中小型食品企业实验室的内部管理作出规范化 要求，加强食品实验室的质量控制以及其他方面的管理，为食品安全工 作奠定基础。 — 2 — （三）主要工作过程 1 、起草阶段 2023 年 4 月，安徽山葛老天然食品有限公司、马鞍山市十月丰食品 有限公司、合肥工业大学、安徽中迈检测科技有限责任公司、内蒙古察 罕苏力德食品有限公司、淮南师范学院、丽水隆盛油茶开发有限公司、 淮南市民丰瓜果蔬菜专业合作社、安徽中农安检验检测中心有限公司、 六安市市场监管综合行政执法支队、安徽珠峰生物科技有限公司、苏州 食万美味科技有限公司按照“ 中国中小商业企业协会关于《中小型食品 企业实验室管理指南》团体标准立项的公告 ”要求，成立了标准起草工 作组。 工作组对中小型食品企业实验室管理的现状与发展情况进行了全面 调研，同时广泛搜集和检索了食品企业实验室相关资料，在此基础上编 制了《中小型食品企业实验室管理指南》标准草案。 2 、征求意见阶段 形成标准草案稿之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框架、 标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用方面提升标 准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，明确和规范中小型食 品企业实验室的管理规范。于 2023 年 5 月提交《中小型食品企业实验室 管理指南》标准征求意见稿及征求意见稿编制说明，拟定于 2023 年 5 月中旬网上公示征求意见稿，广泛征求各方意见和建议。 3 、专家审核阶段 拟定于2023年6月下旬召集专家审核标准，汇总专家审核意见之后， 修改标准并发布。 （四）主要起草单位及起草人所做的工作 — 3 — 本文件由安徽山葛老天然食品有限公司、马鞍山市十月丰食品有限 公司、合肥工业大学、安徽中迈检测科技有限责任公司、内蒙古察罕苏 力德食品有限公司、淮南师范学院、丽水隆盛油茶开发有限公司、淮南 市民丰瓜果蔬菜专业合作社、安徽中农安检验检测中心有限公司、六安 市市场监管综合行政执法支队、安徽珠峰生物科技有限公司、苏州食万 美味科技有限公司等负责起草。 主要成员：王少磊、徐跃飞、王德才、袁怀波、王雷、曹荣升、颜 守保、孙家俊、闫如梅、杨发强、朱峰、余晓军、冷冷。 所做的工作：标准工作的总体策划、组织；立项及协调工作组工作； 标准文本及编制说明的起草和编写；协助标准文本及编制说明的编写； 对国内外相关标准的调研和搜集。 二、标准编制原则和主要内容 （一）标准制定原则 本文件的制定符合产业发展和市场需要原则，本着先进性、科学性、 合理性、可操作性、适用性、一致性和规范性原则来进行本文件的制定。 本文件起草过程中，主要按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则