实验酶活性的观察.pptxVIP

实验酶活性的观察第1页/共28页第2页/共28页实验二 唾液淀粉酶活性的观察第3页/共28页1.上节回顾2.实验目的及原理3.实验试剂及仪器4.实验步骤及注意事项第4页/共28页123出勤，有要紧事或生病提前请假安排补课课后实验器材归位移液枪及移液管的使用上节回顾第5页/共28页A 保持微量移液器垂直，将按钮压至第一段；B 微量移液器头尖端浸入溶液，缓慢释放按钮；C 保持微量移液器垂直，将微量移液器头与容器壁接触， 慢慢压下按钮至第一段；D 压至第二段把溶液完全释放出；E 释放按钮回原状,调最大量程，归位。第6页/共28页第7页/共28页成绩分布1.考勤、纪律、操作 30%2.实验报告30%3.理论考试40%第8页/共28页实验目的本实验用唾液淀粉酶为材料来观察酶活性受各种因素影响的情况。第9页/共28页实验原理酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的生物大分子。大多数酶的化学本质是蛋白质（少数为RNA）。酶的活性是指酶催化化学反应的能力，其衡量的标准是酶促反应速度。酶活性的测定，通常是在最适条件下，通过测定酶促化学反应的底物或产物量的变化来进行观察。酶的活性是受到多种因素影响的：包括温度、pH、激活剂及抑制剂等。第10页/共28页2.0酶活性1.51.00.50 10 20 30 40 50 60 温度 oC 温度对淀粉酶活性的影响 温度对酶