学校食堂考核细则.docxVIP

学校食堂考核细则 堂管理人员和相关部门负责人。（4）考核结果将作为食堂管理人员绩效考核的重要依据。 为了更好地管理学校食堂，制定了以下考核细则： 1.要求各工作间和分担区保持卫生和物品摆放整齐，一旦发现不合格，将扣款10元。 2.员工个人卫生和工作服的穿戴也是必须要注意的，一次不合格将扣款10元。 3.更衣室的卫生和物品摆放也要保持良好，不合格将扣款10元。 4.菜肴的质量也是考核的重点，过咸、过淡、过火、浸泡时间过长等问题将扣款20元。 5.食品的口感也是需要注意的，饭过硬、过软，所有食品必须离地，一次扣款10元。 6.菜肴的分类存放、清洗、加工等方面需要注意，乱放、洗不净将扣款20元。