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精编青岛科学四上我们的营养第1页/共17页 我们的营养2第2页/共17页 什么原因造成了他们这样？牙龈出血便秘体重偏瘦体重过胖便秘口腔溃疡个子难长3第3页/共17页 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。4第4页/共17页 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……5第5页/共17页 6第6页/共17页 糖类的主要功能是供给生命活动所需要的能量。一般来说，人体所需要的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 7第7页/共17页 8第8页/共17页 脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。 脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍。脂肪在人体营养中具有重要地位，人体所需能量大部分是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉……9第9页/共17页 10第10页/共17页 维生素也称维他命，是人体不可缺少的一种营养素。人体每日对维生素的需要量甚微，但如果缺乏，则可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症”。因为维生素跟酶类一起参与肌体的新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 人体其实是由各种元素(大量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组分，可调节多种生理功能(如维持渗透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完整性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。有些矿物质(如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物)含量较大，有些则仅含微量。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。11第11页/共17页 12第12页/共17页 辨别食物中的营养成分13第13页/共17页 在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？14第14页/共17页 在淀粉、馒头等中分别滴一滴碘酒，观察现象？15第15页/共17页 16第16页/共17页 感谢您的欣赏第17页/共17页