学校食品安全工作自查报告.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 学校食品安全工作自查报告 学校食品安全工作自查报告1　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的学校环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重环节。依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作开展了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：　　一、学校领导重视食堂食品安全工作　　开学初，学校特地召开食堂食品安全工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、食堂管理员会议，学习上级颁发的文件，要求学校食堂管理员提高食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到同学安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。　　二、确保了饮食从业人员持证上岗　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬工作。　　四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生　　〔1〕、把好收购、加工关：收购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。　　〔2〕、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都需要经过消毒。　　〔3〕、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员需要取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。　　〔4〕、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。　　五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂　　六、整改措施　　为有效的掌握学校食物中毒事项发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：　　〔1〕、加大宣扬教育力度，加强同学的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的`知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。　　〔2〕、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；　　食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。　　〔3〕、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学加强自我防护意识。三是利用学校广播、黑板报，开展健康和食品安全知识的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。　　七、存在问题　　〔1〕学校没有同学就餐间。　　〔2〕学校没有安全牢靠的自来水。　　〔3〕由于学校的资金问题导致食堂后方的硬化及灰渣池还没解决。　　总之，我们肯定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。学校食品安全工作自查报告2　　为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广阔师生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校依据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查状况的通报》、《西教发【20**】127号》和《西府电【20**】6号》文件精神，结合我校实际，仔细开展自检自查，现就自查状况汇报如下：　　一、取得的成果　　1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并正常开展工作。　　2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，并积极组织管理人员及食堂从业人员参与食品安全培训。　　3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参与健康体检，积极参与培训，办理上岗证，做到持证上岗。　　4、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。　　5、学校不收购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异样食品。　　6、不收购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不收购不合格的肉类，不收购一切不合格食品，收购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。　　7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避开混用，食品切配工具生熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食品储存、加工操作场全部防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。　　8、食堂加工操作按储存—清洗—切配—制作—废弃物的流程布置，各场所物品摆放整齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。　　9、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。　　10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到日产日清，流向清晰，并有记录。　　11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清洁，并且定期进行清理消毒