爆爆蛋生产工艺.docxVIP

爆爆蛋的海藻膜的主要成分是海藻酸钠，海藻酸钠是人体不可缺少的一种饮食纤维，拥有独到营养，可联合有机物，降低血清和肝脏中的胆固醇，抑制总脂肪和总脂肪酸浓度上涨，还能够改良营养物质的消化与吸收，同时还有抑制放射性锶、镉等有害元素在体内的吸收。因为海藻 酸钠为羧酸钠盐（含-COONa)能溶于水，而拥有阴荷性的羧酸根离子（COO-）能与人体内有害的铅、汞等重金属元素联合，生成藻酸的重金属盐积淀。它不溶于水，所以能够 随粪便排出体外。以海藻酸钠配制的降糖乐、甜果冻、果汁蜜粉、桔子汁等，长久食用将有助于治疗高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。保健食品一般是将藻酸钠以辅料加水溶解，混和平均，再固化成颗料状、条状、纤纸状，可制成固体饮料或仿肉食品。海藻酸 钠作为食品增添剂，在日本约占总量的10%。 产品特点 产品分类 做法 生产工艺 产品应用 精品文库 生产设施 一、产品特点 采用食品德业先进的后杀菌巴氏杀菌，使产品的保质年能够达到一年以上。 高品质爆爆蛋拥有耐高温的特性，用途特别宽泛，方便食品德业二次加工的需求 开启后需冷藏 二、产品分类： 芒果、荔枝、草莓、巧克力、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、蓝莓、椰子、苹果、青苹果、优格、巧克力、咖啡等口胃！ 三、做法 爆爆蛋是一种以特殊技术将果汁包裹于海藻膜之中，蛋型的外观，是采用以海藻为原材料，制作而成的纯天然食材，由于它热量几乎为零，并蕴含丰富的植物纤维，迅 速成为风靡日本，红极一时的食材。海藻的特色：植物中的燕窝，以海藻的萃取物提炼而成并有丰富的矿物质及多 种维他命其最大的特点是含有丰富的植物纤维，有效达到瘦身及美肤的效果。 2 精品文库 四、工艺： 配料—混淆—乳化—煮料杀菌—成型冲洗包装—灭菌 五、产品应用： 德果爆爆蛋已被国内外著名公司加入产品应用，深受消费者喜爱，Q弹爽滑，饮爆时尚！宽泛应用饮料、雪糕、沙拉、蛋糕、甜品、奶茶、沙冰、果汁等等。 六、爆爆蛋生产设施 德果生产设施采用美国生产的独立生产控制器，使产品做到更为完美。 3