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中餐宴会服务教案设计
集团文件发布号：(9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
中等职业学校课本《餐饮服务与管理》教学设计
授课内容： 《餐饮服务与管理》第六章中餐宴会服务 第三节 中餐宴会服务教程
授课对象：旅游管理专业学生 一年级 134 班 30 人
课 型：新授课 1 个课时
教学目标：1. 知识目标：掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项；
掌握宴会中特殊问题的处理方针。
2. 能力目标：以技能训练的方式，让学生学会中餐宴会服务，并能特殊
中
中餐宴会服务规 班级 完成时间
程
(1)通过复习上节课内容，网络
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