瑞幸咖啡店长工作流程：咖啡奶茶店长培训与咖啡奶茶店长标准化手册.docxVIP

门店标准化复制：店长复制 无店长，不扩张 店长是门店标准化第一人 店长标准化：管理门店出效率 店长标准化：运营门店出利润 店长标准化：培训店员出人才 店长标准化：服务客户出复购 店长标准化：执行战略出战术 老板不敢离开公司，店长没办法复制 开店没有店长可派，开了门店不盈利 你需要：门店标准化复制 店长标准化+销售标准化+督导体系 用标准的力量复制“店长” 用标准的力量裂变“门店” 瑞幸咖啡全国门店数量已突破10000+家，目前处于快速发展阶段...... 这次有幸请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师亲自授课，打造瑞幸门店店长标准化，建立店长标准手册，快速复制店长，为瑞幸快速扩张储备人才。 开篇就讲到培训员工三大要素：态度、知识、技能。 我们往往都是自己认为员工需要这方面的知识和技能，然后硬塞给员工，没有考虑她的态度和意愿度问题，就有可能导致培训结果不理想。在培训员工之前应该先解决员工的意愿度（想不想的问题）只有先解决了意愿度，才能够开始传授知识并且训练技能。 店长的能力决定着一家门店的经营状况，一个优秀的店长，门店业绩肯定不会差；一个不合格的店长，那门店业绩就可想而知了…… 此次店长标准化复制，李老师围绕着瑞幸咖啡店长岗位职责、瑞幸咖啡店长角色认知、瑞幸咖啡门店运营标准、瑞幸咖啡员工培训、瑞幸咖啡品牌管理、瑞幸咖啡门店业绩提升策略等版块展开，让我们收获很大，改变了员工认知，感谢李老师！ 一、瑞幸咖啡店长标准化：店长岗位职责 1、人员管理： （1）培训 （2）技能：饮品制作、点单方法、产品专业术语、连单销售 （3）人员协助 2、工时统计： （1）新老员工搭配 （2）兼职时段 （3）节假日、周末 （4）天气 （5）兼职工资发放 （6）排班 3、食品安全检查 4、货物管理 5、客户沟通 6、饮品制作： （1）制作标准 （2）配方管理 （3）饮品上新 7、配送管理 8、上传下达：运营事物通知 二、瑞幸咖啡店长标准化复制五步法 店长标准化复制这套完整的工具能更好的帮助我们完成工作质量，用对人，每天的工作通过70%的经营合理分配，提高了我们的工作效率！ 通过李老师的分享和辅导，最终形成了瑞幸咖啡门店标准化运营手册1.0版（word版+思维导图），店长培训PPT等落地性强的工具！ 门店标准化运营手册详细到店铺实际运营中的每一个细节，包含每个员工说话的话术，语气以及动作要领，通过提炼这些标准，能够更方便我们去带教，去检查，有据可循。就如老师所说“知道工作要详细，检查工作有标准，有标准才会有执行力” 李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。