皇家甜心门店标准化复制：门店销售话术手册与皇家甜心店长岗位职责.docxVIP

合格店长：是培训知识出来 优秀店长：是训练技能出来 标杆店长：持续打胜仗出来 《店长标准化复制》 如何让店长持续持续打胜仗 1.0版本：个人零散的经验 2.0版本：师傅带徒弟方法 3.0版本：门店标准化复制 未来用体系来支撑门店的发展 不会因为员工的流动， 整个经验跟着流失。 达到个人知道多少 企业就知道多少 将个人的经验，转化为企业的财富 编写连锁门店标准化手册 皇家甜心是景德镇本土一家甜品+烘焙连锁企业，企业快速扩张的过程中，建立店长标准化体系，是支撑企业扩张的基石！ 门店店长应从销售—管理—经营—老板思维最后上升到赋能型店长！ 一、甜品+烘焙行业未来发展趋势： 1、高档化，品牌集中度越来越高 2、安全，建立可靠的食品安全防护墙越来越重要 3、健康，功能，低能量的健康烘焙食品是大势所趋 4、个性化，打造个性鲜明、文化底蕴深厚的品牌形象 二、皇家甜心店长标准化服务：皇家甜心营运店长进阶技能 不同级别店长应具备的操作能力！ （一）一级店长 1、岗位技能 （1）饮品制作方法，步骤 （2）水吧产品专业知识 （3）收银标准化 （4）前厅服务标准 （5）基础线上运营 店长标准化复制 不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系 从店长摸索成长到店长标准化复制 2、基础人员管理 （1）员工带训方法 （2）考勤管理标准 （3）激励执行标准 3、门店业绩达成 制定员工每日岗位目标和管理员工短期目标！ （1）日/月/目标分解方法 （2）日/月目标跟踪策略 （3）日/月目标达成方法 （4）基础数据分析 4、客户关系维护 5、营运顺畅 6、盘存管理 （1）食品安全管理 （2）进销存管理 （3）突发事件应对 （二）二级店长 （三）三级店长 （四）客服进阶技能 1、客服主管 2、客服副主管 三、皇家甜心店长管理经验收集： 1、“知道清楚所知道的”把成功的经验统一记录避免浪费 2、先理解公司战略-理解商品-了解员工-跟进销售 3、以身作则：例如饮品/咖啡机操作标准、开会标准、班表标准等 为皇家甜心升级与优化店长标准化手册1.0（word版+思维导图），店长标准化PPT，店长每日/每周/每月工作流程，店长标准化复制训练方法等，为企业快速发展，快速培养合格店长！ 老板：先开枪，再瞄准 店长：先瞄准，再开枪 老板探索方向，制定战略，协调资源 店长将战略转化为战术，先有标准化 店长先胜而后求战，没有犯错的机会 门店标准化+店长标准化+销售标准化 李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。