酒店客房部管理制度.docxVIP

1 客 房 部 管 理 制 度 2 目 录 一、客房部管理制度 1、客房部员工劳动纪律处罚制度 二、客房部岗位职责 1、客房部经理岗位职责 2、客房部经理助理岗位职责 3、客房部楼层领班岗位职责 4、客房部员工岗位职责 5、客房部公共区域员工岗位职责 6、客房部花工岗位职责 三、客房部工作程序 1、客房早班工作程序 2、客房中班工作程序 3、客房夜班工作程序 4、客房清洁服务规范 3 客房部经理岗位职责 1 、全面负责客房中心工作，向总经理和分管房务的副总经理负责。 2、负责计划、 组织、 指挥及完成副总经理下达的指令及所有房务事宜。 3 、参加总经理主持的每部门经理例会、每月饭店销售财务分析会议。 4 、主持每周一、三、五的领班以上的早例会。 5 、负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。 6 、负责本部门员工的聘用、培训及工作评估。 7 、对客房中心物资、设备进行管理和控制。 8 、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。 9 、制定房务预算、计划，控制房务成本支出。 10、检查部门的工作情况。 11、对客房服务质量进行管理和监督。 12、培训部门主管、领班。 13、监督报表的管理和档案资料的储存。 14、考核主管的工作成绩和效率，并做出评估。 15、审核本部门员工工资(奖金)的评定。 16、检查 VIP 房。 17、监督客人遗留物品处理。 4 18、探问病客及拜访长住客人。 19、检查消防器具，检查防火工作和安全工作。 20、保持与其他部门的联络和合作。 2l、检查清洁设备的使用情况， 催促维修保养工作的进行， 研究更佳的 清洁效果和采用先进的科学技术。 22、与有关厂家联系、商榷、确保购进物品的质优价廉合用。 23、负责与酒店同行的普通交往，加强酒店之间的联系。 24、不断提高和改进管理水平，鼓励员工民主参预管理，以激发员工 的士气和工作积极性。 5 客房部经理助理岗位职责 l 、向上级对部门经理负责，并直接指挥客房工作。 2 、安排部门内各项人事调动，处理员工劳动纪律问题。 3 、指导领班培训属下员工，督导员工工作表现。 4、与前厅部、 工程部联系合作， 安排报停房间进行大清洁或者维修保养。 5 、检查客房部所管辖区域的各项工作。 6 、协调及督导属下各班组的工作。 7、负责检查 VIP 房间。 8 、提高客房及公共区域的清洁标准，试用最新清洁设备及技术。 9 、面试新员工。 10、协助客房部经理做好成本控制，在保证质量的情况下，降低各种 物品消耗。 1l、督导客房小酒吧的控制。 12、探访患病客人及长住客。 13、采集宾客意见，并处理投诉事宜。 14、处理员工的投拆事宜，匡助领班解决所遇难题。 15、接受部门经理暂时指派的其他工作。 16、负责各类表格、资料、档案的保存。 17、协助经理编制排班表。 6 18、了解员工思想状况，将情况采集汇报部门经理。 19、参加部门例会，落实部门的工作安排和工作指令。 20、定期统计人员的流失率，捉供原因分析。 2l、检查仓库物品堆放是否合理、安全、数目是否清晰，各种申领手续 是否完整。 22、制定部门业务培训计划，不断提高员工业务水平，做好防火、防 盗、节水、节电工作，消除事故隐患。 23、提供合理化建议。 7 客房部楼层领班岗位职责 l 、认真落实楼层主管下达的指令和各项工作任务。 2 、积极组织本片区员工执行各项规章制度及严格落实考核制度。 3 、掌握员工思想动态，学会做人的思想工作，时常主动和员工谈心， 搞好片区思想及组织建设。 4、根据员工的工作能力，技术特长，合理安排工作，各个环节相互协 调好。 5 、加强自身建设，学习业务，提高管理水平。 6、协助部门，总台做 VIP 客人的接待工作。 7、了解各国不同旅游者的生活习俗和特点，不断改进工作方法，提高 服务质量。 8、认真做好片区各类物品的存储及消耗量，包括客房用品，布草跟客 房吧内的酒水管理工作。 9 、参加部门周一、三、五召开的岗前会，需要部门协调解决的问题， 应事先准备记录好，会上发言尽量不超过五分钟。 10 、认真考核、检查每一位员工签到，签走(签走时坚持开包检查， 签到时是否按规定着装上班)。 11、查看台班交班本，过问客衣送洗情况。 12、掌握片区维修房、报停房原因，及时上报主管。 13、领班每天 7：30 分安排完工作后，应即将检查所属片区公共卫生 (楼 8 梯、过道、公共洗手间等)。 14、必须对所管片区的每一间客房进行认真检查，卫生质量、物品补 充、摆放是否统一、标准、规范，对不合格的空房一律不得报总台出售。 15、认真检查每一位员工在清扫房间过程中是否按程序，标准、规范 进行操作，如发现违反操作规程的应及时批评制止。检查所报修后不来修 复的应及时报告主管处理。 16、随时观察客人及楼面动态，及时处