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各种维生素的作用及功效 各种维生素的作用及功效 维生素A（视黄醇）的功能包括维护视力和粘膜正常功能，调节皮肤状态，促进生长和组织修复，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏维生素A会导致夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄和肝是维生素A的主要食物来源。 维生素B1（硫胺素）的功能包括强化神经系统，保证心脏正常活动，促进碳水化合物之新陈代谢，维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。缺乏维生素B1会导致情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。糙米、豆类、牛奶和家禽是维生素B1的主要食物来源。 维生素B2（核黄素）的功能包括维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口