膳食指导与评价课件.pptVIP

第三章 膳食指导和评估 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）食谱编制的理论依据中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔食物成分表营养平衡理论膳食营养平衡的食物构成 营养平衡膳食理论膳食中三 膳食中优质饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不蛋白与一般蛋白质保持一定的比例种宏量营养素需要保持一定的比例平衡（优质蛋白 饱和脂肪占总供给量的1/3以上）酸之间的平衡 三大产能营养素在身体内各自都有重要的作用，缺一不可。比如碳水化合物供能既经济又快捷，人体的神经系统由它直接供能，而糖类过多又会能量来影响蛋白质和脂类的供给，造成营养不良；脂类过多会导致高血脂症；蛋白质不足会影响生长发源育，严重时会危及生命，过多会增加肝