食品安全管理体系课件.pptVIP

第四章食品法规与品质控制 本章主要内容第一节 概 述第二节 良好操作规范GMP第三节卫生标准操作程序第四 节危害分析与关键控制点第四章 食品安全管理体系 第一节 概述一、国内外食品安全管理体系的概况v（一）HACCP体系v（二）良好规范v（三）SSOPv（四）ISO22000第四章 食品安全管理体系 （一）HACCP体系vHACCP是英文Hazard Analysis and CriticalControl Point的缩写，意思是危害分析与关键控制点，它是控制食品安全经济而有效的管理体系。第四章 食品安全管理体系 （二）良好规范v 我国在《基于HACCP的食品安全管理体系 规范》中指出：安全